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意大利及美國的科學家發現，吃咖喱有助防止老人癡呆症，因為咖喱油中的薑黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。O
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外國的科學家對老鼠進行實驗，結果證實咖喱中的薑黃能防止老人癡呆症。薑黃是一種化學物，它能引發一種叫“血紅素加氧-1”（HO-1）的酵素，由於這種酵素能抑制令細胞功能失常及死亡的“游離基”，因此不但可以防止老人癡呆症及肝受損，還可以幫助治療癌症及愛滋病。W&
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游離基會破壞DNA或蛋白質，專家認為這正是人們衰老及患上老人癡呆症的原因。實驗顯示，接觸濃度較高的薑黃的老鼠，其血紅素加氧-1的水平較高，因此細胞受到游離基的損害較小。研究結果可初步證明咖喱能防止老人癡呆症等神經退化疾病。u
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另外，新加坡國立大學的2名講師指出，打麻將是治療癡呆症的好方法。他們經研究後發現，長者如每週打1或2次麻將，或是在遊戲中嘗試擊敗對手，他們便會思考及分析更多，繼而保持神經細胞活躍，有助防止癡呆症。此外，美國的專家亦發現癡呆症與有害的膽固醇“低密度脂蛋白”有關，降低低密度脂蛋白水平有助維持長者的記憶力。=w
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2004/10/22 01:00pm 
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