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有醫食﹕歲晚進補先調理脾胃5#
(明報)2009年1月20日 星期二 05:05W<x4
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【明報專訊】年近歲晚，家家戶戶開始計劃以什麼美味佳肴作年夜飯，入選食材少不了鮑參翅肚或煎炸肥膩食品，但它們容易損害消化系統，即中醫所謂的脾胃功能，因此，春節期間，更要補益脾胃，以保持健康。>e:
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在冬日裏，人體要把腎的精氣收藏起來，以提高機體的耐寒及抗病能力，因此溫補腎陽且益氣養血的補品當屬首選。不過冬日補品如參茸及花膠等，大多比較滋膩，脾胃不易運化吸收，所以在進補前宜先調理好脾胃，或於進補時加些健脾開胃的中藥，這樣才能把補品的最佳功效發揮出來。 `v9
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1、田雞黨參湯（3至4人分量）qZRs
材料﹕田雞12両，黨參5錢，淮山、茯苓、蓮子各1両，陳皮半個，蜜棗2枚，薑汁適量]n
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製法﹕把田雞與薑汁拌勻，其他材料洗淨，全部放入煲內，以大火煮沸後轉慢火再煮2小時，最後以鹽調味1.
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功效﹕健脾益氣dCQ
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2、穀麥芽山楂湯（1人分量）t!
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材料﹕穀芽、麥芽、茯苓各3錢，山楂、陳皮、萊菔子各2錢、瘦肉適量'
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製法﹕把所有材料洗淨後放入煲內，以大火煮沸後轉慢火再煮2小時，最後放鹽調味TI@
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功效﹕消食導滯、健脾和胃 5m~
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3、脾腎兩補湯（2至3人分量）Y
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材料﹕淮山、芡實各6錢，杜仲、巴戟天、狗脊各3錢，陳皮2片，黨參4錢，瘦肉適量1^mt
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製法﹕把所有材料洗淨後放入煲內，以大火煮沸後轉慢火再煮2小時，最後放鹽調味 t{sNX
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功效﹕補脾益腎，強筋骨<~C8dv
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註﹕以上食療僅供參考，如有疑問請先諮詢註冊中醫師vN(
基督教聯合那打素社康服務基督教聯合中醫服務暨香港中文大學中醫臨牀教研中心註冊中醫師張彥斌?2lo
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資料來源﹕http://hk.news.yahoo.com/article/090119/4/aaoi.html`h%4*x
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