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： 可樂雞翼
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nanalam
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[這篇文章最後由nanalam在 2004/09/24 09:18pm 第 3 次編輯]
_BIgU4
「 瑞 士 汁 雞 翼 」 材 料 新 鮮 雞 中 翼 加 尖 8 隻 淘X 翕 仔 極 品 老 抽 1 瓶
0CY|/
水 1 瓶 （ 同 老 抽 一 樣 size ）
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葱 5 棵 及 薑 冰 糖 大 量 （ 大 概 4-5 粒 ）
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 g
烹 調 步 驟
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1. 煲 滾 水 ， 加 薑 葱 ， 放 入 雞 翼 ， 待 水 再 滾2分鐘 立 即 熄 火 。 （ 全 程 大 概 4 至 5分 鐘 ）
#)-*
2. 倒 起 雞 翼 ， 用 水 喉 水 沖 雞 翼 ， 或 加 冰 來 冷 卻 雞 翼 ， 直 至 雞 翼 由 外 至 內 都 冷 卻 即 可 。
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3. 一 瓶 淘 大 翕 仔 極 品 老 抽 加 同 量 的 水 ， 再 加 大 量 冰 糖 ， 煲 滾 試 味 ， 味 道 要 很 甜 的 ， 記 著 一 定 要 先 調 校 好 汁 味 。
#mJ
4. 把 味 校 好 ， 待 汁 滾 後 放 入 雞 翼 ， 待再滾然 後 立 即 熄 火 ， 把 蓋 合 上 焗 約 二 十 分 鐘 便 可 食 用 。
&#
備 註 ： 瑞 士 汁 可 留 在 雪 櫃
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 Y6X)<
2004/09/24 04:17pm
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nanalam
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Fineness
在
2004/09/24 04:16pm
發表的內容：
R
請問一下：「雞中翼」是哪個部位呀？「生抽」又是什麼啊？
h/4SQ
8Bg}]
©緣生術數研究社 -- 術數研究 {eQm
全隻雞翼分3個部份, 雞上翼(最大的像小小雞腿的部份)、雞中翼和雞翼尖(景小一截)
e7lx?
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ?j
生抽是較不濃稠的, 一般吃菜時蘸的醬油
(y,J
2004/09/24 04:25pm
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Fineness
在
2004/09/24 04:33pm
發表的內容：
Tj}OA
謝謝娜娜
5a
那「老抽」指的就是醬油膏囉
1u.RM
-`jf
©緣生術數研究社 -- 術數研究 :"K @I
醬油膏比「老抽」更濃稠, 台灣有隻名牌醬油膏, 很貴的, 一時忘記了牌子!
[?
2004/09/24 04:37pm
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