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威爾斯餅乾G8k,c
©緣生術數研究社 -- 術數研究 9
■材料（直徑5.5cm餅乾模25片）H
低筋麵粉 225公克]&Z:
細砂糖 40公克VCq
糖粉（或細砂糖） 40公克UV,Rk
泡打粉 1小匙>6CWn
喜好的香料 1/4小匙({JAxG
奶油 130公克bv
蛋黃 2個（或全蛋1個）OX><]j
水 1小匙,z~[Z>
葡萄乾 40公克/Ucvz
©緣生術數研究社 -- 術數研究 I8S
■準備工作EjGJGc
．奶油切成1cm正方小丁，放入冰箱冷藏，使用前取出。Vap
©緣生術數研究社 -- 術數研究 [b@
■作法O
1. 在鋼盆中放入低筋麵粉、細砂糖、糖粉、泡打粉及香料，用手充分拌勻，再加入切丁奶油，用手搓揉至成為鬆散顆粒狀。A
2. 依序加入蛋黃（或全蛋）和水，每次加入時都用叉子邊壓邊混拌，至蛋和麵糊完全拌勻，再均勻撒入香料拌勻。8K]i
3. 用手揉壓至成為麵團，揉搓到手上都沒有沾附粉末即完成。將麵團壓平，用保鮮膜包好冷藏約30分鐘。*M5w
4. 在工作檯上撒少許高筋麵粉，將麵團桿成厚約5mm，用餅乾模型壓扣成圓片。I
5. 不沾平底鍋以小火加熱，至鍋子受熱均勻後，將餅乾麵團排入以小火加熱8分鐘，至煎成深褐色時翻面續煎至熟即可。另準備一個盛滿細砂糖的盤子，將餅乾趁熱放入讓兩面都沾滿細砂糖即可。 w#P zz
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2004/10/31 10:07am 
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