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： [討論] 最喜愛的湯水
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樓 主
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奶奶原來每星期必煲的湯水，中醫提醒每星期必喝的湯水，原來是
7E]
清補涼煲瘦肉湯
，它有健脾胃作用，脾虛氣滯•消化不良、大便溏泄者有調理腸胃作用，什麼排毒方法都及不上這個湯的功效。
g
©緣生術數研究社 -- 術數研究 y
清補涼煲瘦肉湯
O
©緣生術數研究社 -- 術數研究 o^'Go
材料： 淮山、杞子、芡實、蓮子、沙参、玉竹、圓玉 (到中葯店跟他們况要清補涼便可以）
to_
豬骨 半斤（三人份量）
8
©緣生術數研究社 -- 術數研究 3OIb
做法： 豬骨先用滾水烚一下，然後用水沖淨。 再滾一煲水，同時把所清補涼洗淨，水滾後將清補涼豬骨一併放進一大煲中，大火煲先煲半小時，再轉細火煲二至三小時，飲用時可落鹽調味 即可。 心得： 因自小腸胃很差，這個湯給我一份親切感，每星期不喝不可它。 大家最喜愛的湯水又是什麼？
>X
2004/08/25 11:15pm
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只看我
[第
2
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小妹別一個喜愛湯水是
蘋果 雪耳 南北杏豬骨湯
|x
©緣生術數研究社 -- 術數研究 i<;
材料: 蘋果 兩個 雪耳 五朵
=
南杏 北杏 三錢
1T
豬骨 半斤
's
陳皮 一少塊
%]&
©緣生術數研究社 -- 術數研究 fy
方法 : 陳皮洗乾淨浸水去內皮，豬骨先用滾水烚一下，然後用水沖淨。 在再滾一煲水之同時，把蘋果洗乾淨，剖開四份去心 。 南北杏沖水洗淨。
m
水滾後把以上材料一齊放進，這時候把雪耳浸洗。 湯煲半小時後，改用慢火煲約兩小時。 然後把雪耳加進再煲半小時左右。 加鹽調味即可飲用。
5
©緣生術數研究社 -- 術數研究 9s
若用真空煲，雪耳適宜在飲用前才放進，並煲半小時，才飲用。
oI3
©緣生術數研究社 -- 術數研究 F.=ct,
效用 : 蘋果有正氣、清潤之效，而（聽中醫說）雪耳雖然難消化，但它的功效像燕窩，可補充蛋白質，增加皮膚的彈性。
{]Sd
©緣生術數研究社 -- 術數研究 [vi
心得：
h|'
既甜且潤，好味！
T
2004/08/25 11:49pm
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只看我
[第
3
樓]
因平時工作很忙, 每星期會煲豬骨, 雞腳,眉豆,木瓜湯.
DLsfc
但不清楚功效, 只是貪方便, 現提供一個懶人方法:
Flif1
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到超級市場買一 pack 好了的湯料(內有蜜棗,
8-[
豬骨, 雞腳, 眉豆, 木瓜, )
}'
另要自備一小角果皮.
s
©緣生術數研究社 -- 術數研究 3\u
肉類要過一次水, 然後把全部材料放在壓力鍋30分鐘, 加鹽後就可以了. 此不失為懶人有湯喝的懶方法.
"/~u
©緣生術數研究社 -- 術數研究 uw8
註: 太寒底的人不要學.(或可改眉豆作紅豆, 木瓜改蓮藕)
"\
2004/09/11 11:54pm
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[第
4
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三果魚湯
I$
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材料:魚(牛抽或大眼雞較佳)約一斤, 無花果5粒, 蘋果2個,木瓜(萬壽果)約1磅, 果皮塊
CycC
做法:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 }e
1. 果 皮 浸 軟 去 瓤 2. 魚畧煎至兩面微黃
D6&7
3. 瓜果去核(無花果除外)
#p
4. 水約12碗, 水滾放材料, 水 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 二個 小 時湯成奶白色試味後 即 可 飲 用。 此湯清甜滋潤, 營養高, 是nana至愛!
\q
Y
2004/09/12 06:09pm
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[這篇文章最後由pengiu在 2004/09/12 07:15pm 第 1 次編輯]
>
以上三種湯都很喜歡，特別是魚湯，真的清甜可口；
bL
記憶中有間茶餐廳的魚蛋河是用魚湯做湯底，真的很美味啊！
謝謝您們提供的湯水做法，會試試
Ah6`#*
2004/09/12 07:13pm
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nanalam
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pengiu
在
2004/09/12 07:13pm
發表的內容：
以上三種湯都很喜歡，特別是魚湯，真的清甜可口；
/
記憶中有間茶餐廳的魚蛋河是用魚湯做湯底，真的很美味啊！ 謝謝您們提供的湯水做法，會試試
F(&A
:a`
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用來做湯底的魚湯, 不要加上三果, 因為湯底純味才可突顯材料(如魚疍粉)的真味!
%}6
2004/09/13 04:45pm
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silver
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7
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nanalam
在
2004/09/12 06:09pm
發表的內容：
k:$YKR
三果魚湯
=PQ
材料:魚(牛抽或大眼雞較佳)約一斤, 無花果5粒, 蘋果2個,木瓜(萬壽果)約1磅, 果皮塊
)5
做法:
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1. 果 皮 浸 軟 去 瓤 ...
xZe0
M50
什麼時候有機會試食
2004/09/14 07:19pm
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nanalam
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8
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silver
在
2004/09/14 07:19pm
發表的內容：
:z|
什麼時候有機會試食
N
W#`
©緣生術數研究社 -- 術數研究 o
實有機嘅, 50年不變嘛!
*D=/r
x|4?o
2004/09/14 08:22pm
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[第
9
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老黃瓜紅蔔葡赤小豆扁豆煲西施骨
4(8Ze
老黃瓜一個約斤半，大紅蔔葡一個，赤小豆扁豆各少許，西施骨半斤。老黃老黃瓜及紅蔔葡刨皮洗淨，赤小豆扁豆亦洗淨，西施骨氽水。
x2:!s
將所有材料放入煲內先以大火煲半小時，後收至文火煲三小時，加小許鹽調味即可飲用。
a_uk6n
注意：老黃瓜刨皮要留一半皮，唔好問我點解，老人家教落話有益！
t}a;R
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下次再寫多啲煲湯食譜！
#*
2004/09/14 08:32pm
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[第
10
樓]
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水木
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2004/09/14 08:32pm
發表的內容：
\
老黃瓜紅蔔葡赤小豆扁豆煲西施骨
af4$Y-
老黃瓜一個約斤半，大紅蔔葡一個，赤小豆扁豆各少許，西施骨半斤。老黃老黃瓜及紅蔔葡刨皮洗淨，赤小豆扁豆亦洗淨，西施骨氽水。
5&H8
將所有材料放入煲內先以大火煲半小時，後收至丑@...
`YMZ
W l
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通常我煲老黃瓜會加黃豆和西施骨, 味道也不錯呢!
*+v)yF
2004/09/14 10:09pm
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[第
11
樓]
蓮藕排骨(章魚)湯
s
©緣生術數研究社 -- 術數研究 -|I"#t
秋天來了,蓮藕合時, 弄一味蓮藕排骨(章魚)湯吧!
"
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ]
做法:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 [
©緣生術數研究社 -- 術數研究 P @4q
蓮藕洗淨去皮切件,
h'=^_m
排骨飛水,
qfmU#g
章魚浸軟去骨,( 章魚略燥, 不怕稍燥可放, 湯會加倍鮮甜)
[}b 1
薑一件拍扁
Zqt&y
©緣生術數研究社 -- 術數研究 v'e6(y
材料放瓦湯煲(燙這湯不用鋁湯煲, 煲會轉黑色)煲約三小時, 加鹽調味, 好好味呀!
@}$xIP
2004/09/19 06:43pm
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[第
12
樓]
番茄雞旦花湯
Nj(
©緣生術數研究社 -- 術數研究 bqts
有個老友記, 不愛珍饈, 獨愛簡單易做的番茄雞旦花湯, 妙人一個!
6
©緣生術數研究社 -- 術數研究 DC$
材料:番茄兩三個, 雞旦一枚
]
做法:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 @U<
番茄洗淨去蒂, 用小刀在底部𠝹十字, 把一湯碗清水煮滾, 放進番茄(整個), 滾至番茄皮鬆脫捲起
F
©緣生術數研究社 -- 術數研究 d:$
番茄撈起放碗, 用筷子去皮, 用小刀在碗中把蕃茄切小, 放回湯煲再滾, 可加薑一片, 雞湯粒及鹽調味, 番茄滾軟後加入打勻的雞旦, 成番茄雞旦花湯!
H
©緣生術數研究社 -- 術數研究 3GrSC~
飲啦!
"d /
2004/09/19 07:16pm
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#*
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