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Live Band表演台每晚都有樂隊演奏，為你的晚餐助興。 >P@a7
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透出藍光的吧枱，裝飾各國語言的「藍」，簡單點出餐廳的主題。m51
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室內以海藍色為主調，配以木色天花及地板，和諧之餘，又添上一分熱帶雨林的風味。U
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若選坐在海旁露天區，就可邊賞維港景致，邊嘗美食。U^3g}
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玫瑰天婦羅?N?K
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泰式生蝦"&RpO'
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豬軟骨配小龍蝦N+N
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香煎銀鱈魚配釀露筍pz}X"<
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越式燒焗羊鞍#9/k
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甜品拼盤E9Lt
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藍色，不但具有深邃的內涵，還隱隱透出清涼無限的感覺，在炎熱的夏天，教我如何不愛它？最近尖沙咀海旁就颳起了一陣藍色旋風──Blues by the Bay。那不是星光大道上的明星，也不是流行曲的歌名，而是一家以藍色為主調的新派東南亞餐廳。身處其中，可以透過落地窗享有水天一色的180度視野，到時你就會明白，為何有人喜歡藍。PC
四千呎 冰藍世界|T\
Blues by the Bay倚着尖沙咀星光大道的海旁，餐廳面積達4000呎，空間感十足。裝修方面，當然也以藍色為基調。先是那超過15呎長的吧枱，飾以不同語言的「藍」字，主題突出。吧枱後的用餐區，同樣以藍色為主調，海藍色的桌椅，襯以木牆木地板，營造一派清涼、cozy的感覺。中央還設有表演台，每晚都會有live band表演Blues、Jazz、Rock及Oldies，甚好氣氛。q.xvm
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餐廳負責人之一Richard說：「之所以用藍色作為餐廳主調，就是要配合窗外維港景致，營造出水、天、屋一色的感覺。而且，藍色既搶眼又耐看，與木色裝修搭配起來，是一種Tropical Blue，感覺很chic。」餐廳也善用戶外空間，開闢出露天用餐區，在白陽傘下用餐，感覺特別優皮。czbzFo
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星馬泰越 fusion菜"AZ\6
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餐廳裝修雖然西化，但他們做的其實是東南亞菜。餐廳共有三位大廚，一位主理法式越南菜、一位專責泰菜、一位則做星馬地道菜式。而除了星馬泰越特色菜之外，也有部分集合不同地方色彩的fusion食品。A<5
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揭開菜譜，菜式種類多，像泰式椰皇芋泥、冬蔭功湯、泰式生蝦等，都是傳統不過的泰國菜，而煎銀鱈魚配釀露筍、玫瑰天婦羅、豬軟骨配小龍蝦等，則是法式賣相的越南風味。好像銀鱈魚配釀露筍，釀露筍就如迷你越南蔗蝦，銀鱈魚則簡單的烤熟再伴以甜酸汁，橙橙黃黃的賣相甚悅目。不過更精緻的一定是玫瑰天婦羅，幽香的紅玫瑰花瓣炸至香脆，可是愈美的東西愈不可碰，只消蘸上那加入了辣椒調成的醬汁，即變得又辣又香口，即時醒神。$U_xni
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玫瑰天婦羅$78>Z3?
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由玫瑰花瓣、鍋粑、香葉等組成的「花朵」，入口脆卜卜，透出玫瑰幽香，蘸上特製的酸辣花生醬同吃，你會發現香辣的玫瑰也很可口。%|06^K
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泰式生蝦$88w^{Y
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一蝦兩吃，蝦身是sashimi，蝦頭則以椒鹽炸香。蝦肉刺身軟滑中帶爽口，綴以魚子則增添鹹香；椒鹽蝦頭蝦膏濃香冶味，最宜送酒。ns
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豬軟骨配小龍蝦$138_
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澳洲龍蝦仔每隻只有潤唇膏般大小，入口爽甜彈牙。汁燒豬軟骨咬落有嚼頭，且有濃濃肉香，與龍蝦仔的清新口感，誰也不搶誰的風頭。Z(
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香煎銀鱈魚配釀露筍$138E&e
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形如蔗蝦的露筍蝦肉清甜爽口，烤得金黃的銀鱈魚則有絲絲咬感，精緻的賣相就如法國菜一般。伴碟雜菜中還有特別從法國入口的小黃瓜，配上酸甜醬汁，讓人吃得分外開懷。#unI"
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越式燒焗羊鞍$1489,xC
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紐西蘭羊鞍以迷迭香及香草碎包裹，然後拿去燒香，羊肉羶味去除，留下濃濃肉香。呈粉紅色的羊肉，入口嫩而無渣，伴以一杯紅酒，最能細嘗其味。C
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甜品拼盤大$138 小$88q
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盛着的都是餐廳的精選甜品，包括中東棗焗蛋糕、香芋椰汁布甸、香芒黑白糯米飯、椰汁布甸及泰式椰皇芋泥，全是香香軟軟的，嗜甜的一定喜歡。}W
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Blues by the Bayn5
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地址：尖沙咀梳士巴利道18-24號新世界中心地下L012B舖@R&
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查詢：2739 3366YvK0Np
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營業時間：11:00am-2:00am8Uss4
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（Live Band演奏10:00pm-2:00am） u4bx
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2006/10/12 10:51pm 
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