H=|
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 rX
炸軟殼蟹牛油果米紙卷Hx2
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 #d

;
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 "
越式火車頭伴牛肉湯檬粉IY
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 [V

W~v
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　  v(OFe
蕉葉烤銀鰽魚釀大蝦慕絲'F'8L
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 s[[il

`$-
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 M94;0
古法秘製熱蜜棗布甸配朱古力雲呢拿雪糕-'4
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 |z5O

~
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 o3?
杏仁奶凍配焗棉花糖及香橙乳酪雪糕&ZR]gR
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 y

`z+1,
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 pi7
炭燒雞扒配椰香涼拌捲心菜沙律c_
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 I


根據歷史，遠在歐洲的法國，其實跟越南關係密切。百多年後，遺留下來的是點點文化遺�[，最明顯的就是在飲食方面。香港的法越菜館不少，重新開業的Baan是驚喜發現，不俗的法越菜，還有新口味的Tea cocktail和選擇多多的法式甜品，都值得一試。{)Wm
 


刻意打造tea area|S9_S}
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 1W&K
　在apm的Baan，開業才不過一年，卻忽然關起大門，來個徹頭徹尾的大裝修，個多月後又重新開業。之前刻意打造溫暖小屋的形象，今日卻改頭換面，拉起窗簾，引入外頭的陽光，營造一份輕鬆又cozy的氣氛。最大的改變是將大幅彩圖換上花花圖案牆紙，為Tea Area添上自然氣息。N /cH
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 -b[/

　刻意打造Tea Area，目的就是要闢出一個吃下午茶、喝Tea Cocktail（特色水果茶）的地方。對於忙碌的香港人來說，一日五頓，吃得最悠閒的就是下午茶，最好再多三五知己說說笑笑，就最為relax。這亦跟Baan的概念相似，原來Baan在越南文中是「伴侶」的意思。A$T7
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 `

法亞菜變法越菜D
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 b!
　食物方面，卻化繁為簡，之前是法國菜跟亞洲各地菜式的大混戰，現在則只剩越南菜繼續跟法國菜crossover。找來澳洲大廚James Lockett重新設計餐牌，又特別由越南、泰國等東南亞地區訂來香料，如薄荷葉、香蘭葉、紫蘇菜等，配合馬來西亞椰汁、印尼蜜糖、英國海鹽做成各款風味獨特的醬汁，別有一番滋味。"@2/
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 af

　此外，除了一系列Tea Cocktail如暖胃香橙茶、清涼薄荷青瓜茶、茉香荔|
枝茶等外，餐牌上亦有多達 12款以法式風格為主的甜品、蛋糕、雪糕，如杏仁奶凍配焗棉花糖及香橙乳酪雪糕、古法秘製熱蜜棗布甸配朱古力雲呢拿雪糕等，都是店子推介。5
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 <

炸軟殼蟹牛油果米紙卷$62xdK
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 e<^
　以homemade的米紙捲�茬n殼蟹、牛油果和香草，米紙做得夠薄，吃多件也不覺滯。最特別的是配上紫薑醬和橙味海鹽，味道額外清新。V,eU
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 _;xN

越式火車頭伴牛肉湯檬粉$62:i45h4
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 6I~*
　爽滑的檬粉經長時間烹調，澳洲入口的新鮮牛肉一點不韌，湯底則以牛骨熬了四小時，味道濃得來帶點清甜。#
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 0$

炭燒雞扒配椰香涼拌捲心菜沙律$55W}GkU1
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 49;tl
　雞扒以多種香料醃過夜再炸，淋上薑汁和椰奶，入味又香口；配上嫩口的捲心菜，清新可口。~HU
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 [WT

蕉葉烤銀鰽魚釀大蝦慕絲$93Id:@
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 YF=V
　先將銀鰽魚開邊，釀入混了黃薑粉的大蝦慕絲，然後以蕉葉包起來烤，魚肉鮮味嫩滑，十分鮮味。9Gz
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 {

古法秘製熱蜜棗布甸配朱古力雲呢拿雪糕$42h%.rTk
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 Z@7
　沒有想像中的濃烈蜜棗味，只有淡淡的甜香在口腔徘徊；用上Valrhona黑朱古力，朱古力味更濃。X
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 n<>Yz)

杏仁奶凍配焗棉花糖及香橙乳酪雪糕$42vIN`;
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 O
　杏仁奶凍滑溜，入口即溶；最特別是焗棉花糖，入口黏糯，甜絲絲的感覺甚得女孩子歡心。-U/P5
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 Z_yqq6
Baan©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 uGHT*
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 T0bC
地址︰觀塘創紀之城5期apm大堂C16號舖1
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 1
查詢︰3148 1181.O
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 L8b]
營業時間︰12:00pm-11:30pm%F5M_
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 *K3