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桂花入菜秘方，口齒留香。-<c
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限量桂花餐，預約才供應。Hwc
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桂花入菜，香味獨特mM5
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到苗栗南庄遊玩，除了欣賞風景，美食是一定不能放過的。有家充滿客家清雅風情的庭院餐廳，不但以客家料理和鳟魚餐聞名，而且還研發出獨一無二的桂花餐，獨家的桂花醬調味入菜，讓品嘗佳餚之後，口齒立即留香。
第一到介紹的，大火快炒鳳梨蝦球，看起來好吃，聞起來更香。獨家的秘方就是來自自家釀造的桂花醬。不管是蝦球加桂花、豆腐加桂花、桂花醉雞、桂花香腸、桂花清蒸鱒魚等桂花餐，通通飄散著濃濃的桂花香氣。
一旁的顧客劉先生說：「桂花餐的口感不錯，桂花香也非常明顯，一吃就知道。」用三千棵桂花來釀酒熬醬，讓桂花在口齒之間留香。像招牌菜「桂花清蒸鳟魚」上頭的小花朵，就是桂花。
客人一口接一口，盡情享受有桂花香的魚肉。獨家秘方的桂花醬，來自老闆所種的3000棵桂花樹。每年桂花開，便開始調製桂花酒和桂花醬。
桂花園園主彭國綸說，新鮮桂花採收起來之後，我們會拿一半來泡酒，大概需要2年的時間，才能做成桂花酒，也才可以做桂花醉雞。另外的桂花就會拿來做成桂花醬。
桂花醬的製作很費工，必須要加上冰糖、麥牙、蜂蜜及百香果一起熬製。新鮮的桂花也必須先烘乾，才能放入食材當中。
因為每年的產量有限，所以要吃桂花餐，還是得事先預約才行。
來這裡吃∼
桂花園
苗栗縣南庄鄉南江村5鄰73-7號
037-823066、823989
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2006/07/08 08:19pm 
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