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Cheddar 車打vSC"Y[
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Camembert 金文畢N?
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Mersey Valley Vintage ClubvSU$I
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Baby BellG?
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Emmental 艾曼托a@
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Brie 布里- Diy
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「芝士＋紅酒」最識享受 濃味車打嗒出酒味R?rk'G
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有食家說過飲紅酒配靚芝士好，配有餡芝士更好。其實，「芝士 + 紅酒」的化學作用，就像當男人遇上女人一樣。芝士一旦接觸到紅酒中的丹寧酸，一啖紅酒入口便變得清新，格外醒神。最近，富豪九龍酒店的Regala Cafe & Dessert Bar就特別精選了六款澳洲餐酒，並配上芝士，讓大家感受一下這種美食體驗。g<
芝士和紅酒，同樣是識飲識食識享受的歐洲人的寵兒，香港人懂欣賞紅酒已非一朝一夕，但對芝士的戀慕程度還差一截。對紅酒和芝士素有研究的餐飲部營運經理Terry，今次就特別為大家介紹一下紅酒和芝士的配搭。GQ$5k|
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六款紅酒七款芝士jPSYt
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「紅酒和芝士都是有生命的。」Terry認為，哪種酒該配哪種芝士，其實是很個人的選擇。不過，因為芝士屬於奶類製品，一般多配以紅酒，而濃味的芝士又最啱配濃味的紅酒。Edcr?
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這次他們特別自澳洲的Penfolds酒莊挑選了六款餐酒作配搭，包括三款白酒如Penfolds Private Bin Chardonnay, 2005、Penfolds Eden Valley Reserve Bin Riesling, 2003及三款紅酒Penfolds Private Bin Shiraz Cabernet, 2005、Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon, 2003等。fjq
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至於芝士方面，都是較大路的口味，七款芝士包括Camembert、Baby Bell、Emmental、Cheddar、Mersey Valley Vintage Club、Neufchatel with Strawberry和Brie。「由於今次的酒不算太『霸道』，所以我們挑了一些口味較易接受的芝士。」Terry說，除非是來自法國波爾多的紅酒，那就可以選配口味較濃較羶的blue cheese。q,^1`z
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Cheddar 車打|
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質感較硬，芝士味道濃郁有香味，而且像紅酒般「擺」得愈耐愈有味道。可以配搭Grenache Shiraz Mouvedre，兩者的味道同樣複雜、有層次。#VI+Bc
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Camembert 金文畢Oq`
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Camembert 表層鋪了一層白黴，吃落鹹鹹哋。有些人喜歡與有氣白酒同吃，味道較匹配。0|9azN
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Neufchatel with StrawberryO3qZ|
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屬於口味較中性的芝士，製作時加入士多啤梨，帶有果香，口感幼滑，適合甜度較低、口感較dry的Riesling。]{|V
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Mersey Valley Vintage ClubNo##=L
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味道很淡，質地甘脆，配兩款Chardonnay都可以。SB2
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Baby Bell76
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以小牛的牛奶製成，吃時可以配上生果，味道帶鹹，可以配上味道較濃、較複雜的Cabernet Sauvignon。@K
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Brie 布里g
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味道好淡，有點酸又有點奶味，質感柔軟，是多款芝士中最百搭一款，配多款紅酒也適合，尤以Shiraz Cabernet效果最好。m2q
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Emmental 艾曼托4
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即我們熟悉的「大窿芝士」，口感較硬，味道亦濃，配合味道同樣濃厚的Cabernet Sauvignon，就最能帶出芝士的香味。%>qAo
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Regala Cafe&Dessert Bar9]
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地址：尖沙咀麼地道71號富豪九龍酒店地下大堂RR
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查詢：2313 8788^u
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營業時間：10:00am-12:00amA ~]
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備註︰1.三款口味芝士碟每客$68，凡惠顧任何一款特選澳洲餐酒，可以優惠價$40享用一客。6
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2..以上「酒逢『芝』己」推廣，供應至8月底。C ?K
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