JiV
©緣生術數研究社 -- 術數研究 f[wa
`
Cheddar 車打b
©緣生術數研究社 -- 術數研究 )?
{$e
Camembert 金文畢HIo\
©緣生術數研究社 -- 術數研究 2 }?
)m
Mersey Valley Vintage ClubAtV1Kj
©緣生術數研究社 -- 術數研究 [
{<,
Baby Bell'
©緣生術數研究社 -- 術數研究 k
LZ/GS
Emmental 艾曼托>J
©緣生術數研究社 -- 術數研究 i
*Z
Brie 布里R.f\
©緣生術數研究社 -- 術數研究 &K
「芝士＋紅酒」最識享受 濃味車打嗒出酒味XN^D+
©緣生術數研究社 -- 術數研究 'U
有食家說過飲紅酒配靚芝士好，配有餡芝士更好。其實，「芝士 + 紅酒」的化學作用，就像當男人遇上女人一樣。芝士一旦接觸到紅酒中的丹寧酸，一啖紅酒入口便變得清新，格外醒神。最近，富豪九龍酒店的Regala Cafe & Dessert Bar就特別精選了六款澳洲餐酒，並配上芝士，讓大家感受一下這種美食體驗。;
芝士和紅酒，同樣是識飲識食識享受的歐洲人的寵兒，香港人懂欣賞紅酒已非一朝一夕，但對芝士的戀慕程度還差一截。對紅酒和芝士素有研究的餐飲部營運經理Terry，今次就特別為大家介紹一下紅酒和芝士的配搭。(
©緣生術數研究社 -- 術數研究 b
六款紅酒七款芝士e#
©緣生術數研究社 -- 術數研究 lYDz
「紅酒和芝士都是有生命的。」Terry認為，哪種酒該配哪種芝士，其實是很個人的選擇。不過，因為芝士屬於奶類製品，一般多配以紅酒，而濃味的芝士又最啱配濃味的紅酒。<H
©緣生術數研究社 -- 術數研究 4
這次他們特別自澳洲的Penfolds酒莊挑選了六款餐酒作配搭，包括三款白酒如Penfolds Private Bin Chardonnay, 2005、Penfolds Eden Valley Reserve Bin Riesling, 2003及三款紅酒Penfolds Private Bin Shiraz Cabernet, 2005、Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon, 2003等。V/
©緣生術數研究社 -- 術數研究 V~%
至於芝士方面，都是較大路的口味，七款芝士包括Camembert、Baby Bell、Emmental、Cheddar、Mersey Valley Vintage Club、Neufchatel with Strawberry和Brie。「由於今次的酒不算太『霸道』，所以我們挑了一些口味較易接受的芝士。」Terry說，除非是來自法國波爾多的紅酒，那就可以選配口味較濃較羶的blue cheese。r
©緣生術數研究社 -- 術數研究 !XJ4w(
Cheddar 車打s*
©緣生術數研究社 -- 術數研究 8D
質感較硬，芝士味道濃郁有香味，而且像紅酒般「擺」得愈耐愈有味道。可以配搭Grenache Shiraz Mouvedre，兩者的味道同樣複雜、有層次。phcI"%
©緣生術數研究社 -- 術數研究 GT
Camembert 金文畢+K8n
©緣生術數研究社 -- 術數研究 /]PK1
Camembert 表層鋪了一層白黴，吃落鹹鹹哋。有些人喜歡與有氣白酒同吃，味道較匹配。90c&O~
©緣生術數研究社 -- 術數研究 )GV
Neufchatel with Strawberry".
©緣生術數研究社 -- 術數研究 7Q|
屬於口味較中性的芝士，製作時加入士多啤梨，帶有果香，口感幼滑，適合甜度較低、口感較dry的Riesling。&,@"81
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ,?&V)]
Mersey Valley Vintage Clubw
©緣生術數研究社 -- 術數研究 g.
味道很淡，質地甘脆，配兩款Chardonnay都可以。1X[
©緣生術數研究社 -- 術數研究 J#&)^i
Baby BellPw9
©緣生術數研究社 -- 術數研究 `XVyD
以小牛的牛奶製成，吃時可以配上生果，味道帶鹹，可以配上味道較濃、較複雜的Cabernet Sauvignon。8$H1
©緣生術數研究社 -- 術數研究 #)/%9Q
Brie 布里fSztL
©緣生術數研究社 -- 術數研究 .kBH
味道好淡，有點酸又有點奶味，質感柔軟，是多款芝士中最百搭一款，配多款紅酒也適合，尤以Shiraz Cabernet效果最好。EZy4
©緣生術數研究社 -- 術數研究 G
Emmental 艾曼托/nEk
©緣生術數研究社 -- 術數研究 :
即我們熟悉的「大窿芝士」，口感較硬，味道亦濃，配合味道同樣濃厚的Cabernet Sauvignon，就最能帶出芝士的香味。BM,
©緣生術數研究社 -- 術數研究 7Z{=%
Regala Cafe&Dessert Bar{,'
©緣生術數研究社 -- 術數研究 DV
地址：尖沙咀麼地道71號富豪九龍酒店地下大堂2cHq=
©緣生術數研究社 -- 術數研究 _E
查詢：2313 8788@'
©緣生術數研究社 -- 術數研究 qj
營業時間：10:00am-12:00amY\G
©緣生術數研究社 -- 術數研究 P&g
備註︰1.三款口味芝士碟每客$68，凡惠顧任何一款特選澳洲餐酒，可以優惠價$40享用一客。j
©緣生術數研究社 -- 術數研究 =2O
2..以上「酒逢『芝』己」推廣，供應至8月底。3
©緣生術數研究社 -- 術數研究 cYzZx@
*}.\
©緣生術數研究社 -- 術數研究 `S)
©緣生術數研究社 -- 術數研究 9h
頂端 
加到"我的最愛"
主題管理：
總固頂 
取消總固頂 
短訊息
查看
搜尋
通訊錄
引用
回覆
只看我
2006/06/24 03:20pm 
IP: 已設定保密