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[這篇文章最後由fengvivi在 2006/05/08 01:32am 第 1 次編輯]f=)*3
[ 紅燒肉 ]CL
©緣生術數研究社 -- 術數研究 1L!$KP
材料：
低脂五花肉.........300grH2
©緣生術數研究社 -- 術數研究 +*H=
調味料：
丁香粒.........2粒ox"$
白胡椒粉.........1小匙=SB8n
桂皮...........1片O9P[H-
花椒...........少許w0
八角...........2粒EZ5}
醬油...........300c.c
冰糖...........1大匙P
米酒...........2大匙74-&\
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ~
準備：
先將五花肉切大塊、用醬油, 白胡椒粉少許醃約30分鐘。4
©緣生術數研究社 -- 術數研究 vCad;l
做法：
先將五花肉用中溫入油炸5分鐘 ( 油預先將花椒爆香成花椒油 )。 五花肉加上調味料用小火悶滷約1小時至軟透即可。.>jjXg
©緣生術數研究社 -- 術數研究 qDQ}WE
叮嚀：
五花肉用油炸過，可讓口感較結實且不油膩。 亦可加入百頁結或新鮮筍塊一同悶滷 ! 別有風味 !!!
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2006/05/07 05:30pm 
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