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《東周刊》披露，內地早在三、四年前已經有假雞蛋出現，廣州工商局人員yjZ
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剛在上月搗破一個假雞蛋生產中心，充公過萬隻假雞蛋，有工商局官員向《東周刊》kYkO
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記者坦言，廣州已經變成假食品的重災區，雖然省政府不斷掃蕩，並設獎金制度鼓勵RvTc
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市民舉報，但是始終未能杜絕這些不法商人。YwN
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更甚的是，《東周刊》發現有不法商人竟公開授徒，廣州棠下鎮一家名為iOs6
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「廣東穗華科技公司」，以學費五百六十元及道具費六十九元，招徠其他人參hliP
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加為期三天的培訓，參加者事前還要出示身分證登記，可見該公司也相當避忌?f _
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防範，此外，該公司更有「秘笈」出售，每本雖然只得幾頁紙，但也要一百三十一元。q:c>
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根據《東周刊》描述，假蛋白的成分包括「海藻酸鈉」、「酸內脂」、p8
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「苯甲酸鈉」、「羧甲基纖維素」及「白矾」等化學品，假蛋黃則是再加上Ln
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「檸檬黃色素」，至於蛋殼則是以「食用石蠟」混與「石膏粉」，製成品似"F`
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模似樣，甚至口感亦像真度十分高，用來煎荷包蛋和蒸水蛋都無問題。_Y_
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中文大學生物及化學系客席教授曹宏威表示，製造假雞蛋配方所列的化學品，w
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雖然全部都不含有毒成分，但是其中一種用來淨化污水的「白矾」，長期食用可K"?47d
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能會患上老人癡呆症，至於海藻酸鈉與明膠則是製造啫喱的主要成分，苯甲酸鈉1N2s
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則是罐頭食物的保存劑，他認為這些化學品即使沒有毒，但是始終不適宜進食。8
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本港食環署發言人則回應，會先了解有關情況，再決定需要作出甚麼相應行動。 zo
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2005/01/15 03:33am 
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