>> 歡迎您，訪客： 登入論壇 按這裡註冊 忘記密碼 在線會員 文章搜尋 論壇風格  使用說明  外掛程式   


>>> 歡迎會員提供世界各地美食及飲食場所
緣生術數研究社 → 【消閒旺地】 → 美食廣場 [返回] → 瀏覽：賀年食譜　 標記論壇所有內容為已讀取 

 目前論壇總在線 390 人，本主題共有 0 人瀏覽。其中註冊會員 0 人，訪客 0 人。　 [關閉詳細名單]
發表一篇新主題 回覆文章 開啟一個新投票 ◆此文章被閱讀 5968 次◆　　瀏覽上一篇主題 　重新整理本主題  樹狀顯示文章　瀏覽下一篇主題
 * 文章主題： 賀年食譜 不分頁顯示此文章  儲存此頁為檔案  本文章有問題，傳送短訊息報告給版主  加到我的最愛&關注本文章  顯示可列印的版本  把本文章打包郵寄  把本文章加到我的最愛  傳送本頁面給朋友   
 本有正念 
 頭銜: 版主
 勳章: 緣生之友會員,謝謝您對緣生站的支持! 論壇建設獎,謝謝您為論壇發展做出的重大貢獻! 論壇衛士獎,你為了論壇的安寧與和平作出了卓越的貢獻

 

等級: 版主
資料: 此會員目前不在線上 此人為版主 美女 天蝎座
威望: +5　積分: 2453
現金: 17383 緣幣
存款: 2021 緣幣
貸款: 沒貸款
來自: 保密　Hong_Kong
發文: 2243 篇
精華: 1 篇
在線: 579 時 50 分 16 秒
註冊: 2004/06/15 00:12am
造訪: 2023/07/31 03:25pm
 短訊息　查看　搜尋　通訊錄　引用　回覆文章回覆　只看我　[樓 主]
  又到農曆新年，本有向大家先拜個早年，恭祝大家萬哥勝意，身體健康。  今次貼文先來介紹第一款賀年食品 的做法，第一款食品 ---  (港式) 蘿蔔糕:xhS3w
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 *
材料：HO6
A.米漿2斤、鹽1兩、糖2兩、澄粉3兩、馬蹄粉3兩、胡椒粉1/2湯匙、香油2湯匙4E_.k@
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 !m
B.香菇(泡開)4兩、白蘿蔔(去皮)2斤、水7/2斤、油4兩s
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 5H}l
作法：}f+_a
1.將材料A先加入2斤水溶合A&
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 Vw
2.香菇切丁，再加入白蘿蔔略炒，加水煮開，沖入材料A之粉漿內，攪拌成濃稠糊漿，倒入抹油之方框內，蒸籠蒸1小時，取出放涼即成](
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 Q-
平時可放進雪櫃，食之前放進燒熱油鑊內番熱，很香口呢！I"@3'
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 #k-r6<
因為時間（做法需時）關係，小妹還是到父母家吃咯   ZbR4








發表文章時間2005/01/24 00:14pm　IP: 已設定保密[本文共 578 位元組]　 
 本有正念 
 頭銜: 版主
 勳章: 緣生之友會員,謝謝您對緣生站的支持! 論壇建設獎,謝謝您為論壇發展做出的重大貢獻! 論壇衛士獎,你為了論壇的安寧與和平作出了卓越的貢獻

 

等級: 版主
資料: 此會員目前不在線上 此人為版主 美女 天蝎座
威望: +5　積分: 2453
現金: 17383 緣幣
存款: 2021 緣幣
貸款: 沒貸款
來自: 保密　Hong_Kong
發文: 2243 篇
精華: 1 篇
在線: 579 時 50 分 16 秒
註冊: 2004/06/15 00:12am
造訪: 2023/07/31 03:25pm
 短訊息　查看　搜尋　通訊錄　引用　回覆文章回覆　只看我　[第 2 樓]
  既然有港式年榚，再來 " 上海炒年糕 "，平日在上海餐店可吃到，不如今天試試自己做。]iefOa
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 o0Jj
材料©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 [:
年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇|26
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 (D[KHD
調味料l?^p
糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地）20
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 `l]&
烹調步驟EP[c
先將豬肉絲用醬油和酒醃個數分鐘vAb*'
起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋SlMj1
大白菜鋪在鍋底，再把年糕放在白菜的中間，最後再放上肉絲，蓋下鍋蓋燜一下起鍋前稍微拌炒一下即可KY]e
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 M]SG,
說真的，以上程序很簡單，偶然有空閒真的不妨一試，不過年榚可在那裹買到呢？KQN\a








發表文章時間2005/01/24 00:18pm　IP: 已設定保密[本文共 448 位元組]　 
 本有正念 
 頭銜: 版主
 勳章: 緣生之友會員,謝謝您對緣生站的支持! 論壇建設獎,謝謝您為論壇發展做出的重大貢獻! 論壇衛士獎,你為了論壇的安寧與和平作出了卓越的貢獻

 

等級: 版主
資料: 此會員目前不在線上 此人為版主 美女 天蝎座
威望: +5　積分: 2453
現金: 17383 緣幣
存款: 2021 緣幣
貸款: 沒貸款
來自: 保密　Hong_Kong
發文: 2243 篇
精華: 1 篇
在線: 579 時 50 分 16 秒
註冊: 2004/06/15 00:12am
造訪: 2023/07/31 03:25pm
 短訊息　查看　搜尋　通訊錄　引用　回覆文章回覆　只看我　[第 3 樓]
  貼到三樓，小妹不可不偏心地先貼自己的最愛 ：馬蹄糕<
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 QL
材料：/aT
馬蹄7-8粒M}W.
馬蹄粉1包(半市斤)4f30
冰片糖1包(1磅)OF
水2+21/2碗B
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 ]OSH
做法：}Fs)K
馬蹄去皮切小粒\hJ<<p
用2碗水開馬蹄粉J<:B
另外2.5碗水煮片糖wG@,
將馬蹄粉水慢慢加入糖水中，期間不停攪拌，直至透明]n*
再加入馬蹄粒拌勻，倒入模內，放涼即成f<k?1
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 ?aQ3R
有沒有人會做給小妹呢 ? ]R








發表文章時間2005/01/24 00:19pm　IP: 已設定保密[本文共 344 位元組]　 
 本有正念 
 頭銜: 版主
 勳章: 緣生之友會員,謝謝您對緣生站的支持! 論壇建設獎,謝謝您為論壇發展做出的重大貢獻! 論壇衛士獎,你為了論壇的安寧與和平作出了卓越的貢獻

 

等級: 版主
資料: 此會員目前不在線上 此人為版主 美女 天蝎座
威望: +5　積分: 2453
現金: 17383 緣幣
存款: 2021 緣幣
貸款: 沒貸款
來自: 保密　Hong_Kong
發文: 2243 篇
精華: 1 篇
在線: 579 時 50 分 16 秒
註冊: 2004/06/15 00:12am
造訪: 2023/07/31 03:25pm
 短訊息　查看　搜尋　通訊錄　引用　回覆文章回覆　只看我　[第 4 樓]
  尚有 "八寶鴨"k cA
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 VTVH=k
材料©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 dBH
鴨-1隻1,500克 糯米飯-1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成TlLX-
火腿-25克灼熟切丁粒C$6o<
半肥瘦肉-50克切丁粒A
蝦仁-50克去泥腸後搓上生粉c.YK
冬菇-25克浸水過後去蒂並切丁粒7Q/m$
乾瑤柱-25克水浸過~ yk[h
青豆-25克沸水浸過1分鐘"@KUTc
蔥結-5克[z
薑片-5克/P
調味料-搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙[ag
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 K(Gu
烹調©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 (q>O
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。vSA!<
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。8
燒水，將鴨汆水，撈起。)y_s)
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。Dpw
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。0S3g
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。r:JR0
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。^Q
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。zt
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。,
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 XpEco
好味！   R/E}kK








發表文章時間2005/01/24 01:22pm　IP: 已設定保密[本文共 872 位元組]　 
 本有正念 
 頭銜: 版主
 勳章: 緣生之友會員,謝謝您對緣生站的支持! 論壇建設獎,謝謝您為論壇發展做出的重大貢獻! 論壇衛士獎,你為了論壇的安寧與和平作出了卓越的貢獻

 

等級: 版主
資料: 此會員目前不在線上 此人為版主 美女 天蝎座
威望: +5　積分: 2453
現金: 17383 緣幣
存款: 2021 緣幣
貸款: 沒貸款
來自: 保密　Hong_Kong
發文: 2243 篇
精華: 1 篇
在線: 579 時 50 分 16 秒
註冊: 2004/06/15 00:12am
造訪: 2023/07/31 03:25pm
 短訊息　查看　搜尋　通訊錄　引用　回覆文章回覆　只看我　[第 5 樓]
  南瓜糕J[
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 y\Sh
材料：糯米粉500g、南瓜1個、豬肉100g、紅蔥頭20g、紅蘿蔔10g、香菇2隻、蝦米10g、葡萄乾50g及麵粉25gW\>FV
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 Z
做法：先將南瓜蒸熟後去皮打爛，拌入糖、糯米粉及麵粉揉勻，碾成小片約32份作糕皮。紅蘿蔔切絲，香菇、蝦米泡軟切條。豬肉搗碎用調味醃20分鐘。紅蔥頭、蝦米、香菇放進油鑊爆香，加入豬肉、蘿蔔絲再炒熟作餡料之用。把餡料包在糕皮內，搓圓後在糕面劃上四條花紋，在糕頂放上浸過水的葡萄乾，造成南瓜型狀。最後把做好的南瓜糕用猛火蒸10分鐘便成。EK








發表文章時間2005/01/24 01:25pm　IP: 已設定保密[本文共 457 位元組]　 
 本有正念 
 頭銜: 版主
 勳章: 緣生之友會員,謝謝您對緣生站的支持! 論壇建設獎,謝謝您為論壇發展做出的重大貢獻! 論壇衛士獎,你為了論壇的安寧與和平作出了卓越的貢獻

 

等級: 版主
資料: 此會員目前不在線上 此人為版主 美女 天蝎座
威望: +5　積分: 2453
現金: 17383 緣幣
存款: 2021 緣幣
貸款: 沒貸款
來自: 保密　Hong_Kong
發文: 2243 篇
精華: 1 篇
在線: 579 時 50 分 16 秒
註冊: 2004/06/15 00:12am
造訪: 2023/07/31 03:25pm
 短訊息　查看　搜尋　通訊錄　引用　回覆文章回覆　只看我　[第 6 樓]
  腊味糯米飯0Ar
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 f{{
材料：o
糯米一斤l
腊腸一兩?Sn
腊肉一兩dI,`X=
浸濕冬菇一兩QZPVW
浸透蝦米半兩kr2
乾蔥頭少許4\r)X
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 OO^t2!
做法：TM
所有材料分別切碎，蝦米除外。燒熱鑊落兩湯匙油，先爆香蝦米及乾蔥頭，再落腊腸、腊肉同炒，材料炒香後放冬菇，蚝油二茶匙、糖鹽各半茶匙、少許麻油、古月粉調味，即可鏟起備用。糯米洗乾淨，用電飯煲煲至蒸氣上升時，將炒好的材料洒於飯面上，飯煲跳制後，不要開蓋焗十分鐘即可，食時再加老抽調色調味。Z5Xth
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 H@
心得：}8^8
除腊腸腊肉，喜歡的話，肝腸腊鴨都可以的。切多碎就視個人喜好。材料多少也大是問題，當然多材料會比較好吃。也可以放其它材料，例如：栗子（要炸過）、瑤柱、章魚（要浸）。如果怕糯米太滯，可以一部分用普通白米代替。_








發表文章時間2005/01/24 01:26pm　IP: 已設定保密[本文共 637 位元組]　 
 本有正念 
 頭銜: 版主
 勳章: 緣生之友會員,謝謝您對緣生站的支持! 論壇建設獎,謝謝您為論壇發展做出的重大貢獻! 論壇衛士獎,你為了論壇的安寧與和平作出了卓越的貢獻

 

等級: 版主
資料: 此會員目前不在線上 此人為版主 美女 天蝎座
威望: +5　積分: 2453
現金: 17383 緣幣
存款: 2021 緣幣
貸款: 沒貸款
來自: 保密　Hong_Kong
發文: 2243 篇
精華: 1 篇
在線: 579 時 50 分 16 秒
註冊: 2004/06/15 00:12am
造訪: 2023/07/31 03:25pm
 短訊息　查看　搜尋　通訊錄　引用　回覆文章回覆　只看我　[第 7 樓]
  白切雞zBG$K
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 V/i$$
材料：'
新鮮雞一隻約兩斤半[UJ
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 o
做法：|Dv#bq
雞洗淨，煲一大煲滾水，放雞落水，水再滾後馬上轉細火，浸二十至二十五分鐘就可。:t~
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 0 YQ
祕訣：J^ t{
很多人都會做白切雞，但不是很多人做得好，所以要先介紹這個菜。煲湯時可以浸雞嗎？是可以的，浸雞可以用湯，也可以清水，用鹽水也可以，但切記不可以用大火，火一大水就滾，水不斷滾，雞肉內的精華肉汁被滾出來，浸太久也不可以，同樣肉汁會被迫出，這樣浸出來的雞肉就會"鞋"口。如果雞涼了，想翻浸熱來吃，可以在湯煮滾時，雞放進湯裡，就馬上關火，十五分鐘就可以撈起，千萬不要再開火煮雞，切記。+cKj;








發表文章時間2005/01/24 01:27pm　IP: 已設定保密[本文共 545 位元組]　 
 本有正念 
 頭銜: 版主
 勳章: 緣生之友會員,謝謝您對緣生站的支持! 論壇建設獎,謝謝您為論壇發展做出的重大貢獻! 論壇衛士獎,你為了論壇的安寧與和平作出了卓越的貢獻

 

等級: 版主
資料: 此會員目前不在線上 此人為版主 美女 天蝎座
威望: +5　積分: 2453
現金: 17383 緣幣
存款: 2021 緣幣
貸款: 沒貸款
來自: 保密　Hong_Kong
發文: 2243 篇
精華: 1 篇
在線: 579 時 50 分 16 秒
註冊: 2004/06/15 00:12am
造訪: 2023/07/31 03:25pm
 短訊息　查看　搜尋　通訊錄　引用　回覆文章回覆　只看我　[第 8 樓]
  生炒糯米飯HEeOY@
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 g8*1</
材料©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 I\0+
糯米-2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸5小時OZDX,
臘肉-50克切粒nZ6FA@
臘腸-1條切粒>=
潤腸-1條切粒po
冬菇-3隻浸軟切粒=BZ&
雞蛋-1隻煎蛋皮切絲5esm&
蔥末-5克~
芫茜-5克VS}q;
調味料-上湯800克；油~Ai
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 ?L_
烹調©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 sf'qx
中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。R.m)j
加部份上湯，略炒，蓋鑊。#"0Q
約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。nz
重覆此步驟，至糯米軟熟。&G2s
加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。.
加蛋絲、蔥末，炒勻。WZ
起鑊，洒上芫茜，即成。*Gn
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 -J:
期待中.......... o








發表文章時間2005/01/24 01:28pm　IP: 已設定保密[本文共 505 位元組]　 
 GoGoCat 

 

等級: 研究員
資料: 此會員目前不在線上 美女 雙子座
威望: 0　積分: 309
現金: 100 緣幣
存款: 13711 緣幣
貸款: 沒貸款
來自: 保密　United_States
發文: 274 篇
精華: 0 篇
在線: 351 時 16 分 13 秒
註冊: 2004/09/02 10:19am
造訪: 2008/02/16 11:05am
 短訊息　查看　搜尋　通訊錄　引用　回覆文章回覆　只看我　[第 9 樓]
  謝謝!  流口水中   ;^O








發表文章時間2005/01/24 01:46pm　IP: 已設定保密[本文共 58 位元組]　 
 560 
 勳章: 緣生之友會員,謝謝您對緣生站的支持!

 

等級: 進級會員
資料: 此會員目前不在線上 此人為認證會員 美女
威望: +3　積分: 186
現金: 177 緣幣
存款: 2306 緣幣
貸款: 沒貸款
來自: 保密　Hong_Kong
發文: 181 篇
精華: 0 篇
在線: 247 時 17 分 36 秒
註冊: 2004/08/21 06:04am
造訪: 2006/03/21 09:56am
 短訊息　查看　搜尋　通訊錄　引用　回覆文章回覆　只看我　[第 10 樓]
  本有,請問邊個食譜你真的做過架?Cv
我最想試做"生炒糯米飯"+W








發表文章時間2005/01/24 03:01pm　IP: 已設定保密[本文共 90 位元組]　 
 本有正念 
 頭銜: 版主
 勳章: 緣生之友會員,謝謝您對緣生站的支持! 論壇建設獎,謝謝您為論壇發展做出的重大貢獻! 論壇衛士獎,你為了論壇的安寧與和平作出了卓越的貢獻

 

等級: 版主
資料: 此會員目前不在線上 此人為版主 美女 天蝎座
威望: +5　積分: 2453
現金: 17383 緣幣
存款: 2021 緣幣
貸款: 沒貸款
來自: 保密　Hong_Kong
發文: 2243 篇
精華: 1 篇
在線: 579 時 50 分 16 秒
註冊: 2004/06/15 00:12am
造訪: 2023/07/31 03:25pm
 短訊息　查看　搜尋　通訊錄　引用　回覆文章回覆　只看我　[第 11 樓]
 
下面引用由560在 2005/01/24 03:01pm 發表的內容：aE$m|
本有,請問邊個食譜你真的做過架?,Apg
我最想試做"生炒糯米飯"]t

_
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 >O
真巧！家父剛在早星期授傳了他一套" 生炒糯米飯"，貼上來供你參考。P
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 qZIT*
材料：E
荷葉一塊 (2e
粘米（即平日吃的那種）跟糯米先用水浸透，一個小時左右，份量是１比２:n6E+q
臘肉、臘腸、潤腸各適量並切粒"36
冬菇3隻浸軟切粒_Y|PyY
花生（潮州式）IPD
雞蛋-1隻煎蛋皮切絲l38m?
蔥末©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 |0
芫茜©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 j
老抽©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 3s"}xY
油©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 |mNJM7
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 hbJ
把浸透、浸軟的糯米隔去水，平均地放在荷葉上蒸，蒸十分鐘左右（看多少和浸透了沒有），別讓它太濕。P.!3^
然後起鑊，把臘肉、臘腸、潤腸爆熱，加進冬菇炒熱，再放進蒸好的糯米，下鑊炒炒，同時加少許老抽、蔥末和花生，翻幾翻便上碟。再在上面放芫茜及蛋絲。wy
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 r|kZ
就這麼簡單！zfp+c
小妹試過用這方法蒸糯米飯，第一次己經很成功呢！不妨試試∼y_G04o








發表文章時間2005/01/24 03:27pm　IP: 已設定保密[本文共 785 位元組]　 
 560 
 勳章: 緣生之友會員,謝謝您對緣生站的支持!

 

等級: 進級會員
資料: 此會員目前不在線上 此人為認證會員 美女
威望: +3　積分: 186
現金: 177 緣幣
存款: 2306 緣幣
貸款: 沒貸款
來自: 保密　Hong_Kong
發文: 181 篇
精華: 0 篇
在線: 247 時 17 分 36 秒
註冊: 2004/08/21 06:04am
造訪: 2006/03/21 09:56am
 短訊息　查看　搜尋　通訊錄　引用　回覆文章回覆　只看我　[第 12 樓]
      試驗成功請妳食+
  3Z
此主題相關圖片如下：mFH\NH
按此在新視窗瀏覽圖片^lq
z}Pk-
按此查看圖片詳細資料or@








發表文章時間2005/01/25 09:25am　IP: 已設定保密[本文共 142 位元組]　 

 共 2 頁 9 7 [ 1 2 ] 8 :

快速回覆主題: 賀年食譜
您目前的身份是： 訪客 ，要使用其他會員身份，請輸入會員名稱和密碼。未註冊訪客請輸入網名，密碼留空白。
輸入會員名稱和密碼: 會員名稱: 沒有註冊？　密碼: 忘記密碼？
上傳附件或圖片 (最大容量 500KB)
目前附件:(如不需要某個附件，只需刪除內容中的相關 [UploadFile ...] 標籤即可) [刪除]
選項

使用 LeoBBS 標籤？
顯示您的簽名檔？
有回覆時使用郵件通知您？
使用表情符號轉換？
使用字型樣式轉換？
　　　　快速引用第 樓層的回覆
 頂端　加到"我的最愛" 主題管理： 總固頂 取消總固頂 區固頂 取消區固頂 固頂 取消固頂 提升 沉底
加重 取消加重 精華 取消精華 鎖定 解鎖 刪除 刪除回覆 移動

謝謝參觀
© 版權所有： 緣生術數研究社　程式版本：LeoBBSX Plus 商業版

本論壇言論純屬發言者個人意見，與 緣生術數研究社 立場無關