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下面引用由心易先天數在 2004/11/14 02:57pm 發表的內容：>
米線 是不是台灣的米粉阿_(Lo
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回心易學長~~~~~米線是米線，米粉是米粉~~它們雖然都是用米做的，但形狀、味道和口感都不一樣啊！~  ><T
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米粉通常都是較幼細雪白的，煮熟了有點透明感，還有淡淡的米的香味，口感一般較軟，有的品質好一點的吃起來較Q~~~  p
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而米線則不然，它的形狀是長長的、粗粗的，淡米黃色，煮熟了也有點偏黃，不透明，味道也很淡，口感則極滑溜，也有點QQ的感覺~  +W
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說到米線，除了雲南的過橋米線很出名之外，桂林的馬肉米線也很好吃啊！我第一次去桂林玩的時候，飯店的早餐桌上排放著一盤盤的米線，我覺得很稀奇呢！怎麼一清早就有意大利麵條吃？況且跟其他中式的餐點格格不入，因為素來對意大利麵條不感興趣，所以我碰也沒碰。後來被朋友迫著嚐了一口才知道那不是意大利麵，呵！比意大利麵好吃得多了！——米線的樣子無論顏色和組幼都跟意大利麵條極之相似！但口感卻大相逕庭~^^!!!]
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心易學長~台灣可有米線出售？可買一包回家煮煮看，很好吃！（不知道米線可會比新竹米粉好吃？我沒嚐過新竹米紛，所以無從比較呢！~^___^!）>O
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關於過橋米線，有一個很動人的傳說：清朝時期，滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一秀才為求安靜在此攻讀詩書，一日三頓都由妻子從橋那邊送來，可是路途遙遠，每次食物過橋後到達島上就已變涼。丈夫吃不上一頓熱飯，妻子滿心歉疚與焦慮。這天妻子做的是米線，為了方便攜帶，雞湯與煮熟的米線是分開放的，到了島上，米線倒進雞湯裏，熱乎乎香噴噴的，味道分外的好。原來雞湯上一層厚厚的油阻止了熱量的喪失。從此妻子每天依法炮製，秀才吃上了熱乎乎的飯菜，讀書效果奇佳，終於考上了狀元。後人為了紀念這位賢惠的妻子，就把這種方法做出來的米線叫“過橋米線”。Qfl*
第一次吃過橋米線一定要先學點常識，正確的吃法不但關係品嘗到美味，更關係到食客的“人身安全”。f$$
配料—葷菜
配料—素菜
米線
2004/11/14 00:55pm 
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