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緣生術數研究社 → 【消閒旺地】 → 美食廣場 [返回] → 瀏覽：[討論]  最喜愛的湯水　 標記論壇所有內容為已讀取 

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  奶奶原來每星期必煲的湯水，中醫提醒每星期必喝的湯水，原來是p
清補涼煲瘦肉湯，它有健脾胃作用，脾虛氣滯•消化不良、大便溏泄者有調理腸胃作用，什麼排毒方法都及不上這個湯的功效。  pca5:`
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 qkX
清補涼煲瘦肉湯Hx'Q
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 y
材料： 淮山、杞子、芡實、蓮子、沙参、玉竹、圓玉 (到中葯店跟他們况要清補涼便可以）!
豬骨　半斤（三人份量）n
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 D1lj
做法： 豬骨先用滾水烚一下，然後用水沖淨。  再滾一煲水，同時把所清補涼洗淨，水滾後將清補涼豬骨一併放進一大煲中，大火煲先煲半小時，再轉細火煲二至三小時，飲用時可落鹽調味 即可。 心得： 因自小腸胃很差，這個湯給我一份親切感，每星期不喝不可它。 大家最喜愛的湯水又是什麼？uwd








發表文章時間2004/08/25 11:15pm　IP: 已設定保密[本文共 645 位元組]　 
 本有正念 
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  小妹別一個喜愛湯水是 蘋果 雪耳 南北杏豬骨湯qZ
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材料: 蘋果 兩個   雪耳 五朵  Ml6ato
南杏  北杏 三錢    9I
豬骨 半斤  ).A5
陳皮 一少塊n
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方法 : 陳皮洗乾淨浸水去內皮，豬骨先用滾水烚一下，然後用水沖淨。  在再滾一煲水之同時，把蘋果洗乾淨，剖開四份去心 。  南北杏沖水洗淨。  s18I?
水滾後把以上材料一齊放進，這時候把雪耳浸洗。  湯煲半小時後，改用慢火煲約兩小時。 然後把雪耳加進再煲半小時左右。 加鹽調味即可飲用。=hw
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 B|e
若用真空煲，雪耳適宜在飲用前才放進，並煲半小時，才飲用。'X
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效用 :  蘋果有正氣、清潤之效，而（聽中醫說）雪耳雖然難消化，但它的功效像燕窩，可補充蛋白質，增加皮膚的彈性。inP!J
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心得：jNrJ.x
既甜且潤，好味！ XjL0








發表文章時間2004/08/25 11:49pm　IP: 已設定保密[本文共 703 位元組]　 
 蓉兒 

 

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  因平時工作很忙, 每星期會煲豬骨, 雞腳,眉豆,木瓜湯.VW
但不清楚功效, 只是貪方便, 現提供一個懶人方法:{/&
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 3:clW
到超級市場買一 pack 好了的湯料(內有蜜棗,:Q+u=
豬骨, 雞腳, 眉豆, 木瓜, )p}
另要自備一小角果皮.eY}q:
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 zNi?$
肉類要過一次水, 然後把全部材料放在壓力鍋30分鐘, 加鹽後就可以了. 此不失為懶人有湯喝的懶方法.bH$A
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註: 太寒底的人不要學.(或可改眉豆作紅豆, 木瓜改蓮藕) k|w]








發表文章時間2004/09/11 11:54pm　IP: 已設定保密[本文共 380 位元組]　 
 nanalam 

 

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  三果魚湯?(<Pv
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材料:魚(牛抽或大眼雞較佳)約一斤, 無花果5粒, 蘋果2個,木瓜(萬壽果)約1磅, 果皮塊Bfam
做法:©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 v
1. 果 皮 浸 軟 去 瓤 2. 魚畧煎至兩面微黃cP
3. 瓜果去核(無花果除外)E%9_V2
4. 水約12碗, 水滾放材料,  水 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 二個 小 時湯成奶白色試味後 即 可 飲 用。 此湯清甜滋潤, 營養高, 是nana至愛!eX[3@v
   r








發表文章時間2004/09/12 06:09pm　IP: 已設定保密[本文共 358 位元組]　 
 pengiu 
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  [這篇文章最後由pengiu在 2004/09/12 07:15pm 第 1 次編輯]68=L=
以上三種湯都很喜歡，特別是魚湯，真的清甜可口；f
記憶中有間茶餐廳的魚蛋河是用魚湯做湯底，真的很美味啊！ 謝謝您們提供的湯水做法，會試試   |HPn








發表文章時間2004/09/12 07:13pm　IP: 已設定保密[本文共 245 位元組]　 
 nanalam 

 

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下面引用由pengiu在 2004/09/12 07:13pm 發表的內容：z%
以上三種湯都很喜歡，特別是魚湯，真的清甜可口；%#K<
記憶中有間茶餐廳的魚蛋河是用魚湯做湯底，真的很美味啊！ 謝謝您們提供的湯水做法，會試試jU^s&C

04
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 X:9Lv?
用來做湯底的魚湯, 不要加上三果, 因為湯底純味才可突顯材料(如魚疍粉)的真味! X"s








發表文章時間2004/09/13 04:45pm　IP: 已設定保密[本文共 341 位元組]　 
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下面引用由nanalam在 2004/09/12 06:09pm 發表的內容：c#V;w
三果魚湯q~[z8
材料:魚(牛抽或大眼雞較佳)約一斤, 無花果5粒, 蘋果2個,木瓜(萬壽果)約1磅, 果皮塊ff
做法:©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 $iqp#
1. 果 皮 浸 軟 去 瓤 ...6Oj!]R

"?
什麼時候有機會試食B








發表文章時間2004/09/14 07:19pm　IP: 已設定保密[本文共 271 位元組]　 
 nanalam 

 

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下面引用由silver在 2004/09/14 07:19pm 發表的內容：E}
什麼時候有機會試食-hHJu

@=
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實有機嘅, 50年不變嘛!x000?g
eL








發表文章時間2004/09/14 08:22pm　IP: 已設定保密[本文共 172 位元組]　 
 水木 
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  老黃瓜紅蔔葡赤小豆扁豆煲西施骨&^_
老黃瓜一個約斤半，大紅蔔葡一個，赤小豆扁豆各少許，西施骨半斤。老黃老黃瓜及紅蔔葡刨皮洗淨，赤小豆扁豆亦洗淨，西施骨氽水。j836
將所有材料放入煲內先以大火煲半小時，後收至文火煲三小時，加小許鹽調味即可飲用。=
注意：老黃瓜刨皮要留一半皮，唔好問我點解，老人家教落話有益！a
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下次再寫多啲煲湯食譜！ .-=3)








發表文章時間2004/09/14 08:32pm　IP: 已設定保密[本文共 362 位元組]　 
 nanalam 

 

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下面引用由水木在 2004/09/14 08:32pm 發表的內容：oD
老黃瓜紅蔔葡赤小豆扁豆煲西施骨%.$
老黃瓜一個約斤半，大紅蔔葡一個，赤小豆扁豆各少許，西施骨半斤。老黃老黃瓜及紅蔔葡刨皮洗淨，赤小豆扁豆亦洗淨，西施骨氽水。e-
將所有材料放入煲內先以大火煲半小時，後收至丑@...!X

0^+
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通常我煲老黃瓜會加黃豆和西施骨, 味道也不錯呢!   R9ZR6,








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蓮藕排骨(章魚)湯F
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秋天來了,蓮藕合時, 弄一味蓮藕排骨(章魚)湯吧!e
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做法:©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 x)
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 G!"l:i
蓮藕洗淨去皮切件,JWMYQX
排骨飛水,m9
章魚浸軟去骨,( 章魚略燥, 不怕稍燥可放, 湯會加倍鮮甜)X`LH4z
薑一件拍扁+[
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 T
材料放瓦湯煲(燙這湯不用鋁湯煲, 煲會轉黑色)煲約三小時, 加鹽調味, 好好味呀! +EPgo








發表文章時間2004/09/19 06:43pm　IP: 已設定保密[本文共 299 位元組]　 
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  番茄雞旦花湯{w
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有個老友記, 不愛珍饈, 獨愛簡單易做的番茄雞旦花湯, 妙人一個!<1
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材料:番茄兩三個, 雞旦一枚x
做法:©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 7(=d
番茄洗淨去蒂, 用小刀在底部𠝹十字, 把一湯碗清水煮滾, 放進番茄(整個), 滾至番茄皮鬆脫捲起>Y
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番茄撈起放碗, 用筷子去皮, 用小刀在碗中把蕃茄切小, 放回湯煲再滾, 可加薑一片, 雞湯粒及鹽調味, 番茄滾軟後加入打勻的雞旦, 成番茄雞旦花湯!)fQ
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飲啦! h








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