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D.I.Y. 教你如何泡各式各樣ㄉ咖啡作法kBdFx9
Latte©緣生術數研究社 -- 術數研究 |t[
材料：K,\N
鮮奶泡、??gqb=
鮮奶©緣生術數研究社 -- 術數研究 ^&.O6z
Caffe Latte 的沖泡步驟與Cappuccino相同，S:yd?J
只是咖啡、牛奶之間的比例改成rr0CK
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1：2：1。jREq
將鮮奶與奶泡的比例控制在 2：1，Oh
倒的時侯可用鐵湯匙作為輔助工具
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Caffe MochaUrNQx
材料：)OTD
鮮奶泡、%
鮮奶油適量、!O#"f"
巧克力醬2/3盎司0<F
1. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力醬。
2. 順同一方向將咖啡與巧克力醬攪拌均勻。
3. 倒入鮮奶與奶泡。
4. 船上鮮奶油。
5. 以巧克力醬於咖啡上構圖。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 P<MLe
Macciato0
材料：v1!(G
鮮奶泡dH%O=
Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鮮奶)，7F}K(
就是一杯 Macciato。u:x+Z
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Shaken Espresso#"=?
材料：k+l/_I
雪克杯、!E<S&
冰凍過的杯子、5
果糖©緣生術數研究社 -- 術數研究 (b
1. 將咖啡倒入裝滿冰塊的雪克杯中。?xV
2. 倒入果糖(甜味自行調整)X@eE
3. 將咖啡搖勻，搖到手能感到冰凍感的程度。}k\+
4. 將咖啡倒入冰凍過後的杯子中。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 ]]
Ice Cream with EspressoA-
材料：*2r:>%
香草冰淇淋、MR
巧克力醬鮮奶油R
1. 挖三球香草冰淇淋於杯內。wNI_]
2. 在冰淇淋上加些巧克力醬。Q=
3. 由杯子的側邊倒入 Espresso['2
4. 在冰淇淋上加上鮮奶油。P/Q~t/
5. 用巧克力醬自行構圖。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 )-dwC
Iced Latten
材料：M=R
冰塊、#7`
果糖、8F\9
鮮奶泡、/1|du
鮮奶©緣生術數研究社 -- 術數研究 f:S&a^
1. 杯中盛冰半杯的冰塊。\.Q
2. 將果糖倒入杯中(自行調整甜度)。:eLt]`
3. 將鮮奶倒入至七分滿後，進行攪拌。*1.S
4. 徐徐的加入咖啡，以免破壞構圖。6Rz6:
5. 再加上三匙奶泡。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 MYk?:
Iced Mocha_UVF_s
材料：;Q>k2
雪克杯、iT
冰塊、R4HDa
鮮奶、5
巧克力醬、8
鮮奶油+i=
1. 雪克杯中裝約六分滿的冰塊。/'V}
2. 倒一盎司的巧克力醬入熱 Espresso,wG
(巧克力醬才能與咖啡融合)，攪拌均勻。tC
3. 將咖啡倒入雪克杯。2r4
4. 倒入鮮奶到雪克杯全滿。<5hF
5. 搖晃圴勻。x/%^$(
7. 倒咖啡倒入冰凍過的杯子中，並加上鮮好油。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 FQ
材料：>h&Aj<
冰糖、7*+Ifx
鮮奶油、]% E
彩色糖jL
1. 用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。0NSh5
2. 加入三公克的冰糖NeJ0
(冰糖不易造成咖啡酸化，較能維持咖啡的=
口感)，攪拌均勻，再加上鮮奶油。#
3. 鮮奶油上可加上一些彩色糖作點綴。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 PcV>
Coppuccinox{kCz{
材料：5E+?
砂糖、u=HE4
鮮奶油、D!ary!
檸檬絲、FXd&
肉桂粉`y{l
1. 用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。LsY
2. 加入糖(視個人口味而定量)。Hn^Y$e
3. 加上發泡鮮奶油。WQ
4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。?
5. 灑上肉桂粉。
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材料：ac\~
冰塊、*Jq
鮮奶油、bJ5>
楓糖或果糖$W8]
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好tr
冰過的黑咖啡至七分滿。&WsK]
2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。7
3. 倒上適量的楓糖(亦可以果糖取代)。s
©緣生術數研究社 -- 術數研究 +%
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 |
Iced CoppuccinoY$tJW
材料：;
冰塊、Q]jb
鮮奶油、$8ke
檸檬絲、A
肉桂粉kMk
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好,aw"<F
冰過的黑咖啡至八分滿。Q8@(`
2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。B
4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。,
5. 灑上肉桂粉。
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材料：Y_
冰塊、ae
鮮奶油、T
楓糖、DE
冰淇淋vSUot:
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好x05vP
冰過的黑咖啡至七分滿。"#RfG
2. 倒上適量的楓糖。cnV(
3. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。JU`uCd
4. 加上一球香草冰淇淋。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 (Bge6
材料：6B
冰塊、f`C{:
鮮奶油、)q
楓糖、gd
生蛋黃、 ,T+E
薄荷酒^
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好5nJt
冰過的黑咖啡。H>7KP
2. 加入一盎司的楓糖。z"1Rr
3. 在咖啡的半邊加上加上少許發泡鮮奶油。G}1<
4. 另半邊加入蛋黃。wiv
5. 倒入1/2盎司的薄荷酒。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 Ro?<
材料：=i
威士忌、ht
白糖、A
鮮奶油、.
彩色糖,mL7,&
1. 將1/2盎司的耍士忌與8公克的白糖用愛爾蘭Cr3\
咖啡專用爐架加熱混合，把酒精成份燒去。wB
(酒精燈點然後，須不斷搖動酒杯，使酒杯!-R$
受熱均勻)。=
2. 倒入熱咖啡，與酒混合。:LO
3. 加上發泡鮮奶油。_Qi
4. 再灑上一些彩色糖。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 +1Kg
材料：JX
白柑香酒、HF!
冰糖、0R%cT"
膠蜜、|
巧克力醬、qS
鮮奶油、&
桏橙皮、&Fy
顆粒砂糖.(b2?
1. 將適量的白柑香酒倒入杯中。 R
2. 放入巧克力醬，在此會引出濃厚的香味。t|+X
3. 放入冰糖，讓其溶解。W#X
4. 接著加入顆粒糖。S
5. 加入膠蜜，再把切細的桏橙皮加入。"O'U]
6. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。qT
7. 在咖啡上加入鮮奶油再以切細的桏橙皮點綴。_&
...風中雲... 在冰封的深海裡尋找希望的出口
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 5x.6
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2004/09/15 10:09pm 
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