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D.I.Y. 教你如何泡各式各樣ㄉ咖啡作法v
Latte©緣生術數研究社 -- 術數研究 7{tN?
材料：e{%a=
鮮奶泡、Pl(<_\
鮮奶©緣生術數研究社 -- 術數研究 F""}Y
Caffe Latte 的沖泡步驟與Cappuccino相同，cJbZX
只是咖啡、牛奶之間的比例改成!pD
©緣生術數研究社 -- 術數研究 tD@
1：2：1。?
將鮮奶與奶泡的比例控制在 2：1，=
倒的時侯可用鐵湯匙作為輔助工具
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 ro
Caffe Mocha=Tq^#q
材料：.!\$
鮮奶泡、0];bh
鮮奶油適量、|W;.
巧克力醬2/3盎司J}y
1. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力醬。
2. 順同一方向將咖啡與巧克力醬攪拌均勻。
3. 倒入鮮奶與奶泡。
4. 船上鮮奶油。
5. 以巧克力醬於咖啡上構圖。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 WtY
Macciato= #8dg
材料：EpUK9e
鮮奶泡Syxfm
Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鮮奶)，u/
就是一杯 Macciato。a_
©緣生術數研究社 -- 術數研究 (d`|
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 /
Shaken EspressoFDxa>
材料：_
雪克杯、N,/
冰凍過的杯子、'U
果糖©緣生術數研究社 -- 術數研究 =#-;
1. 將咖啡倒入裝滿冰塊的雪克杯中。Ob
2. 倒入果糖(甜味自行調整):GWin<
3. 將咖啡搖勻，搖到手能感到冰凍感的程度。v
4. 將咖啡倒入冰凍過後的杯子中。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 'e3
Ice Cream with Espressouc)
材料：\x
香草冰淇淋、GQ,?N.
巧克力醬鮮奶油"<cIb{
1. 挖三球香草冰淇淋於杯內。Y
2. 在冰淇淋上加些巧克力醬。g*mw
3. 由杯子的側邊倒入 Espressofk
4. 在冰淇淋上加上鮮奶油。"
5. 用巧克力醬自行構圖。
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Iced Latte2[='u_
材料：0b[
冰塊、^
果糖、(_|+>
鮮奶泡、r$Y
鮮奶©緣生術數研究社 -- 術數研究 yur?
1. 杯中盛冰半杯的冰塊。m,1h
2. 將果糖倒入杯中(自行調整甜度)。>zl
3. 將鮮奶倒入至七分滿後，進行攪拌。4&c9{
4. 徐徐的加入咖啡，以免破壞構圖。n!7
5. 再加上三匙奶泡。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 c*
Iced Mochaf
材料：;v~NN,
雪克杯、x`G}V
冰塊、eO4
鮮奶、m2)
巧克力醬、\S=-
鮮奶油5
1. 雪克杯中裝約六分滿的冰塊。,'pB
2. 倒一盎司的巧克力醬入熱 Espresso~
(巧克力醬才能與咖啡融合)，攪拌均勻。GNN-
3. 將咖啡倒入雪克杯。A[q
4. 倒入鮮奶到雪克杯全滿。H%v
5. 搖晃圴勻。E`
7. 倒咖啡倒入冰凍過的杯子中，並加上鮮好油。
--------------------------------------------------------------------------------ikcF
©緣生術數研究社 -- 術數研究 I
材料：WxLy"r
冰糖、y
鮮奶油、`A|5y#
彩色糖O{:
1. 用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。wQ
2. 加入三公克的冰糖I
(冰糖不易造成咖啡酸化，較能維持咖啡的3v;
口感)，攪拌均勻，再加上鮮奶油。[$d
3. 鮮奶油上可加上一些彩色糖作點綴。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 pO%A
Coppuccino27
材料：V"GLc
砂糖、xH
鮮奶油、sW
檸檬絲、<{=T
肉桂粉' h9~V
1. 用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。N;o
2. 加入糖(視個人口味而定量)。[?t^OR
3. 加上發泡鮮奶油。4<
4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。F^H
5. 灑上肉桂粉。
--------------------------------------------------------------------------------E*
©緣生術數研究社 -- 術數研究 'P{F";
材料：Z84vs
冰塊、b
鮮奶油、ON7
楓糖或果糖'2
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好r
冰過的黑咖啡至七分滿。c
2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。g":
3. 倒上適量的楓糖(亦可以果糖取代)。]
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ^
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 @pUQ:I
Iced Coppuccinox0&]>R
材料：>
冰塊、I
鮮奶油、E}`
檸檬絲、fk
肉桂粉:
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好Q
冰過的黑咖啡至八分滿。(^
2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。Ss.H]5
4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。a"J6~
5. 灑上肉桂粉。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 {@S.
材料：$z
冰塊、0
鮮奶油、9\[o)j
楓糖、,&
冰淇淋I@p:
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好RdY
冰過的黑咖啡至七分滿。0@hC
2. 倒上適量的楓糖。oI]n
3. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。wm
4. 加上一球香草冰淇淋。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 <
材料：.z
冰塊、Z>_
鮮奶油、+e5{N[
楓糖、?<U
生蛋黃、j
薄荷酒#
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好a'LW
冰過的黑咖啡。5
2. 加入一盎司的楓糖。ad)W
3. 在咖啡的半邊加上加上少許發泡鮮奶油。oqH4g
4. 另半邊加入蛋黃。q}_I
5. 倒入1/2盎司的薄荷酒。
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材料：ch/
威士忌、6%lR
白糖、RHXFS
鮮奶油、O~
彩色糖m%
1. 將1/2盎司的耍士忌與8公克的白糖用愛爾蘭O(F
咖啡專用爐架加熱混合，把酒精成份燒去。m
(酒精燈點然後，須不斷搖動酒杯，使酒杯B6
受熱均勻)。Ay
2. 倒入熱咖啡，與酒混合。bTm@/
3. 加上發泡鮮奶油。T
4. 再灑上一些彩色糖。
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材料：!.OB
白柑香酒、bK
冰糖、uYb
膠蜜、='xx
巧克力醬、~.'{x
鮮奶油、tzv#:.
桏橙皮、a&6w
顆粒砂糖&
1. 將適量的白柑香酒倒入杯中。znS@i
2. 放入巧克力醬，在此會引出濃厚的香味。RX*'Kq
3. 放入冰糖，讓其溶解。7)
4. 接著加入顆粒糖。P
5. 加入膠蜜，再把切細的桏橙皮加入。?
6. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。oBYL'
7. 在咖啡上加入鮮奶油再以切細的桏橙皮點綴。}A/
...風中雲... 在冰封的深海裡尋找希望的出口
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2004/09/15 10:09pm 
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