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緣生術數研究社 → 【消閒旺地】 → 美食廣場 [返回] → 瀏覽：[討論]  最喜愛的湯水　 標記論壇所有內容為已讀取 

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 本有正念 
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  奶奶原來每星期必煲的湯水，中醫提醒每星期必喝的湯水，原來是5e
清補涼煲瘦肉湯，它有健脾胃作用，脾虛氣滯•消化不良、大便溏泄者有調理腸胃作用，什麼排毒方法都及不上這個湯的功效。  O\Z.
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 1?al
清補涼煲瘦肉湯V)A h]
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 g5g>
材料： 淮山、杞子、芡實、蓮子、沙参、玉竹、圓玉 (到中葯店跟他們况要清補涼便可以）IP.
豬骨　半斤（三人份量）&1?/
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做法： 豬骨先用滾水烚一下，然後用水沖淨。  再滾一煲水，同時把所清補涼洗淨，水滾後將清補涼豬骨一併放進一大煲中，大火煲先煲半小時，再轉細火煲二至三小時，飲用時可落鹽調味 即可。 心得： 因自小腸胃很差，這個湯給我一份親切感，每星期不喝不可它。 大家最喜愛的湯水又是什麼？60z9








發表文章時間2004/08/25 11:15pm　IP: 已設定保密[本文共 645 位元組]　 
 本有正念 
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  小妹別一個喜愛湯水是 蘋果 雪耳 南北杏豬骨湯DGg[2?
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材料: 蘋果 兩個   雪耳 五朵  x1^SMO
南杏  北杏 三錢    gP\Kl
豬骨 半斤  F(&'tJ
陳皮 一少塊r3
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方法 : 陳皮洗乾淨浸水去內皮，豬骨先用滾水烚一下，然後用水沖淨。  在再滾一煲水之同時，把蘋果洗乾淨，剖開四份去心 。  南北杏沖水洗淨。  2@
水滾後把以上材料一齊放進，這時候把雪耳浸洗。  湯煲半小時後，改用慢火煲約兩小時。 然後把雪耳加進再煲半小時左右。 加鹽調味即可飲用。S#T?z
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若用真空煲，雪耳適宜在飲用前才放進，並煲半小時，才飲用。i
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效用 :  蘋果有正氣、清潤之效，而（聽中醫說）雪耳雖然難消化，但它的功效像燕窩，可補充蛋白質，增加皮膚的彈性。iq`CEU
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心得：Z?!Omh
既甜且潤，好味！ zI:B








發表文章時間2004/08/25 11:49pm　IP: 已設定保密[本文共 703 位元組]　 
 蓉兒 

 

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  因平時工作很忙, 每星期會煲豬骨, 雞腳,眉豆,木瓜湯.V-
但不清楚功效, 只是貪方便, 現提供一個懶人方法:D
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 d.#Ev
到超級市場買一 pack 好了的湯料(內有蜜棗,ni[y
豬骨, 雞腳, 眉豆, 木瓜, )NUM|y
另要自備一小角果皮.j)
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肉類要過一次水, 然後把全部材料放在壓力鍋30分鐘, 加鹽後就可以了. 此不失為懶人有湯喝的懶方法.u6]
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註: 太寒底的人不要學.(或可改眉豆作紅豆, 木瓜改蓮藕) /{








發表文章時間2004/09/11 11:54pm　IP: 已設定保密[本文共 380 位元組]　 
 nanalam 

 

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  三果魚湯x1T
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材料:魚(牛抽或大眼雞較佳)約一斤, 無花果5粒, 蘋果2個,木瓜(萬壽果)約1磅, 果皮塊z
做法:©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 oNSGwZ
1. 果 皮 浸 軟 去 瓤 2. 魚畧煎至兩面微黃W}U3]
3. 瓜果去核(無花果除外)a
4. 水約12碗, 水滾放材料,  水 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 二個 小 時湯成奶白色試味後 即 可 飲 用。 此湯清甜滋潤, 營養高, 是nana至愛!!TGr:
   `|,








發表文章時間2004/09/12 06:09pm　IP: 已設定保密[本文共 358 位元組]　 
 pengiu 
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  [這篇文章最後由pengiu在 2004/09/12 07:15pm 第 1 次編輯]&
以上三種湯都很喜歡，特別是魚湯，真的清甜可口；hw
記憶中有間茶餐廳的魚蛋河是用魚湯做湯底，真的很美味啊！ 謝謝您們提供的湯水做法，會試試   TzaaF








發表文章時間2004/09/12 07:13pm　IP: 已設定保密[本文共 245 位元組]　 
 nanalam 

 

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下面引用由pengiu在 2004/09/12 07:13pm 發表的內容：-vgHv
以上三種湯都很喜歡，特別是魚湯，真的清甜可口；~$@_
記憶中有間茶餐廳的魚蛋河是用魚湯做湯底，真的很美味啊！ 謝謝您們提供的湯水做法，會試試zDv

qE\O
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 FI}w
用來做湯底的魚湯, 不要加上三果, 因為湯底純味才可突顯材料(如魚疍粉)的真味! &








發表文章時間2004/09/13 04:45pm　IP: 已設定保密[本文共 341 位元組]　 
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下面引用由nanalam在 2004/09/12 06:09pm 發表的內容：&
三果魚湯8G0
材料:魚(牛抽或大眼雞較佳)約一斤, 無花果5粒, 蘋果2個,木瓜(萬壽果)約1磅, 果皮塊 JZ*
做法:©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 $
1. 果 皮 浸 軟 去 瓤 ...Ga

c1(`
什麼時候有機會試食((y3








發表文章時間2004/09/14 07:19pm　IP: 已設定保密[本文共 271 位元組]　 
 nanalam 

 

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下面引用由silver在 2004/09/14 07:19pm 發表的內容：L+C{=
什麼時候有機會試食{Z7

Y5R(!
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實有機嘅, 50年不變嘛!:~rq#
U49au-








發表文章時間2004/09/14 08:22pm　IP: 已設定保密[本文共 172 位元組]　 
 水木 
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  老黃瓜紅蔔葡赤小豆扁豆煲西施骨\_R2u
老黃瓜一個約斤半，大紅蔔葡一個，赤小豆扁豆各少許，西施骨半斤。老黃老黃瓜及紅蔔葡刨皮洗淨，赤小豆扁豆亦洗淨，西施骨氽水。B2/
將所有材料放入煲內先以大火煲半小時，後收至文火煲三小時，加小許鹽調味即可飲用。q%
注意：老黃瓜刨皮要留一半皮，唔好問我點解，老人家教落話有益！dC
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 ){E
下次再寫多啲煲湯食譜！ '








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 nanalam 

 

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下面引用由水木在 2004/09/14 08:32pm 發表的內容：;X
老黃瓜紅蔔葡赤小豆扁豆煲西施骨||, U
老黃瓜一個約斤半，大紅蔔葡一個，赤小豆扁豆各少許，西施骨半斤。老黃老黃瓜及紅蔔葡刨皮洗淨，赤小豆扁豆亦洗淨，西施骨氽水。q%j
將所有材料放入煲內先以大火煲半小時，後收至丑@...7YzL

&
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通常我煲老黃瓜會加黃豆和西施骨, 味道也不錯呢!   *xC,E








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蓮藕排骨(章魚)湯_r1M
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秋天來了,蓮藕合時, 弄一味蓮藕排骨(章魚)湯吧!sY
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 J
做法:©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 _w^O)P
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 ;aU
蓮藕洗淨去皮切件,5/M{_
排骨飛水,yH
章魚浸軟去骨,( 章魚略燥, 不怕稍燥可放, 湯會加倍鮮甜)9o
薑一件拍扁=SG@
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材料放瓦湯煲(燙這湯不用鋁湯煲, 煲會轉黑色)煲約三小時, 加鹽調味, 好好味呀! }ux+5








發表文章時間2004/09/19 06:43pm　IP: 已設定保密[本文共 299 位元組]　 
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  番茄雞旦花湯cpQlr=
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有個老友記, 不愛珍饈, 獨愛簡單易做的番茄雞旦花湯, 妙人一個!d
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材料:番茄兩三個, 雞旦一枚N')
做法:©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 dCo)
番茄洗淨去蒂, 用小刀在底部𠝹十字, 把一湯碗清水煮滾, 放進番茄(整個), 滾至番茄皮鬆脫捲起r=CjF
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番茄撈起放碗, 用筷子去皮, 用小刀在碗中把蕃茄切小, 放回湯煲再滾, 可加薑一片, 雞湯粒及鹽調味, 番茄滾軟後加入打勻的雞旦, 成番茄雞旦花湯!s{\
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飲啦! kiKp








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