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： [原創]蒸餃˙
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liangs
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3
[watermark]現代人男女老幼都愛吃˙
nn}
©緣生術數研究社 -- 術數研究 #9
粒粒皆辛苦˙
wx$m
©緣生術數研究社 -- 術數研究 "
有行家願提供圖片嗎??資料??
@zS&!
©緣生術數研究社 -- 術數研究 lEB:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 f-
©緣生術數研究社 -- 術數研究 bGL'hY
餡??˙
*0emn
2004/09/23 01:54pm
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水木
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 _.22
UpEB
©緣生術數研究社 -- 術數研究 G
蒸餃一碟，請慢用！
^[
3vJ
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liangs
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水木
在
2004/09/23 02:00pm
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@'3
(www.hkrws.com.hk/image/course/B/61b.jpg)
DVzA
蒸餃一碟，請慢用！
j^qq
\6Y`\
©緣生術數研究社 -- 術數研究 m!
這應該是[水晶餃]˙非北方傳統之[麵]餃˙
"8ZS9
©緣生術數研究社 -- 術數研究 cvA
仍是[蒸餃]˙
]eF!aU
©緣生術數研究社 -- 術數研究 #
[色]相不錯!!
5h(.
2004/09/23 02:04pm
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liangs
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傳統北方蒸餃之麵˙需為[熟麵]團成型˙
+b;A
©緣生術數研究社 -- 術數研究 =o`8d
[熟麵]˙以熱開水和麵˙麵粉請用[中筋]較佳˙
@
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ^,=wn
餘做法同水餃˙
#/X@Y
©緣生術數研究社 -- 術數研究 C#4vt
成型後放入[蒸籠]˙蒸煮至熟˙
Yk%;;A
©緣生術數研究社 -- 術數研究 WxQ
餡料自行配置˙
9
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ;h;4i\
華人技藝˙永廣流傳˙
~T%
©緣生術數研究社 -- 術數研究 rx,k
wz>"4,
2004/09/23 02:11pm
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liangs
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G8[
傳統北方蒸餃式樣˙
hT
2004/09/23 09:31pm
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liangs
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quote/
p
©緣生術數研究社 -- 術數研究 E}
借水木兄圖˙借花獻佛˙(很棒的蒸餃圖)
rx
©緣生術數研究社 -- 術數研究 z f
介紹水晶餃˙皮之原料˙
}.A{u&
在台灣˙水晶餃應歸類[閩南]食品˙
,D
皮˙多以地瓜粉製成˙煮熟後幾乎成透明狀˙賣相比傳統北方麵餃好看˙
w(S
同麵餃同˙可蒸及水煮˙
gd_,&K
©緣生術數研究社 -- 術數研究 rj
台灣小吃很多都以地瓜粉製皮˙如[肉圓]˙
k
熱油浸之法˙麵餃無此料理法˙
E.
©緣生術數研究社 -- 術數研究 =1og
如有誤˙請指正˙
OI.
©緣生術數研究社 -- 術數研究 |Hpp;E
Vu
2004/09/23 10:15pm
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蒸餃皮應該是用澄麵粉做的。麵粉？No way！
Jw(-
2004/09/24 02:20am
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