一般人喝紅酒，講究氣味，也重視生產年份。不過，現在日本研發出最新方法，以電解的方生成，不用等上好幾年，只要幾秒鐘，就能製造出香醇味甘的美酒。 法國山坡上美麗的葡萄園，每到採收季節，法國工人就忙得不可開交，為的就是釀出比擬瓊漿玉液的美酒，不過好酒的養成費時，一等恐怕也要好幾年，現在日本有科學家利用電解的方法，幾秒鐘就能有香醇美酒，科學家費時15年，研發出一種最新技術，利用白金打造的電擊板，將負極導引出酒中，製造出特有的酸味，但卻減少了澀澀的口感。 科學家田中表示：「我們將酒分子與水分子連結，利用電解方法加以混合，水分子在酒中會像葡萄一樣，聚集在一起，利用電解技術，我們讓聚集分子更小，更容易與酒分子結合，這樣酒分子就越能與水分子融合，就變成水果酒的口味，而且不會有澀澀的口感。」 根據嘗試過電解美酒的品酒師表示，這種速成美酒，口感絕對不比釀造多年的陳年美酒差，他們打算在下半年先在網路上銷售，未來一瓶大約美金5元，也就是說，不到200元新台幣就能輕鬆喝到這種最新的電解美酒了。
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2006/04/03 03:01am 
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