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： [灌水] 家常小菜
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有湯之後，要有小菜，突然想起昨天在一家「鐘菜」館吃過一度小菜，很可口，菜名倒忘記了。（我承應我很大頭，但，不是我點菜嘛！）
2v)1L
©緣生術數研究社 -- 術數研究 =Nb
材料:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 7Nt\v
娃娃菜 蝦乾 瘦肉 薑
CP
©緣生術數研究社 -- 術數研究 hX
做法如下： 先把 蝦乾 浸洗，瘦肉切成碎粒並用糖、鹽，鼓油、鷹栗粉拌勻調味，娃娃菜洗淨。
u7Lf
©緣生術數研究社 -- 術數研究 _
開鑊，用三碗雞湯或上湯，甚至只用清水煲滾，放進娃娃菜及薑，滾熟它至變成八成的透明度，娃娃菜可以上碟，並留起菜湯後用。 把瘦肉碎粒及浸淨的蝦乾一併炒至半熟，然後把剛才的菜湯放進，多煮一分半鐘，再放進娃娃菜、鷹粟粉水，用慢火來回炒數下，均勻後就可以放上蹀 。
Iy@Mt>
©緣生術數研究社 -- 術數研究 yf|0t)
大功告成。Yummy ~ 關鍵是在於蝦乾，選用好的蝦乾令這道菜活起來！
b9]
©緣生術數研究社 -- 術數研究 x&+Gq
大家有沒有好介紹？
IhN
2004/08/26 00:25am
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水木
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有無試過大澳啲蝦乾啊！好正架！
"kLo^
2004/08/27 00:53am
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本有正念
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水木
在
2004/08/27 00:53am
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-7|
有無試過大澳啲蝦乾啊！好正架！
wk;~
fz
©緣生術數研究社 -- 術數研究 IJ
未啊！除了去大澳買，還有沒有其他地方可以買到美味的蝦乾
tf"0
2004/08/28 04:48pm
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nanalam
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本有正念
在
2004/08/28 04:48pm
發表的內容：
/eD3
未啊！除了去大澳買，還有沒有其他地方可以買到美味的蝦乾
i>"pj>
1VM5
©緣生術數研究社 -- 術數研究 CaM]E)
買蝦乾不一定須要去大澳買, 大一點的海味雜貨舖也有! 選購時要買色澤鮮明通透的, 不要顏色太紅的(可能染過色), 也不要隻隻蝦背脊有條黑線(含有蝦排洩物的腸)的!
[
2004/09/19 06:27pm
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