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有湯之後,要有小菜,突然想起昨天在一家「鐘菜」館吃過一度小菜,很可口,菜名倒忘記了。(我承應我很大頭,但,不是我點菜嘛!))}% ©緣生術數研究社 -- 術數研究 v 材料:©緣生術數研究社 -- 術數研究 X^(B 娃娃菜 蝦乾 瘦肉 薑q0C ©緣生術數研究社 -- 術數研究 *?/0C
做法如下:
先把 蝦乾 浸洗,瘦肉切成碎粒並用糖、鹽,鼓油、鷹栗粉拌勻調味,娃娃菜洗淨。Dq ©緣生術數研究社 -- 術數研究 vj8 開鑊,用三碗雞湯或上湯,甚至只用清水煲滾,放進娃娃菜及薑,滾熟它至變成八成的透明度,娃娃菜可以上碟,並留起菜湯後用。 把瘦肉碎粒及浸淨的蝦乾一併炒至半熟,然後把剛才的菜湯放進,多煮一分半鐘,再放進娃娃菜、鷹粟粉水,用慢火來回炒數下,均勻後就可以放上蹀 。 ©緣生術數研究社 -- 術數研究 iUAT 大功告成。Yummy ~ 關鍵是在於蝦乾,選用好的蝦乾令這道菜活起來!iwW4 ©緣生術數研究社 -- 術數研究 ::KN( 大家有沒有好介紹?%<1F
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2004/08/26 00:25am IP: 已設定保密 | [本文共 697 位元組] |