[這篇文章最後由unclesam在 2006/06/11 06:04pm 第 1 次編輯]i
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Bouillabaisse de Marseille/|<5
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番 茄 湯@jO
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這 有 一 半 是 露 天 座 位 ， 與 沙 灘 只 是 幾 步 之 遙 ； 玩 到 肚 餓 來 這 吃 一 頓 有 機 飯 ， 方 便 之 餘 又 夠 健 康 。
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Concerto Chicken SatayOm%7^
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夏 天 當 然 要 去 沙 灘 玩 ， 玩 到 身 水 身 汗 自 然 想 食 飯 ， 想 食 飯 又 唔 想 離 開 沙 灘 ？ 唔 想 離 開 沙 灘 更 加 唔 想 捱 士 多 貨 色 ？ 其 實 香 港 有 不 少 特 色 食 肆 ， 美 味 之 餘 又 鄰 近 沙 灘 ， 近 到 真 係 行 多 兩 步 就 到 。 下 次 去 沙 灘 玩 ， 不 妨 留 意 以 下 推 介 ， 可 以 玩 餐 飽 又 可 以 歎 美 食 ， Yeah ！
Cococabana 深 水 灣 法 式 情 懷
「 Cococabana 」 ， 讀 起 來 很 順 口 ， 有 點 夏 日 的 感 覺 ， 其 實 在 西 班 牙 文 中 ， 「 cabana 」 有 「 小 屋 」 的 意 思 。 這 間 「 小 屋 」 位 於 深 水 灣 ， 剛 好 位 於 更 衣 室 樓 上 ， 所 有 座 位 都 是 半 露 天 設 計 ， 可 以 居 高 臨 下 飽 覽 整 個 沙 灘 ， 一 邊 享 受 清 爽 海 風 ， 一 邊 品 嘗 桌 上 美 食 ， 實 在 是 人 生 一 大 樂 事 。
這 雖 然 列 明 是 地 中 海 餐 廳 ， 不 過 在 主 廚 Jean Paul Gauci 領 導 下 ， 無 論 材 料 或 烹 調 風 格 ， 都 滲 透 了 法 國 色 彩 ， 難 怪 餐 牌 上 密 密 麻 麻 都 是 陌 生 的 法 國 文 字 。 不 懂 法 文 所 以 不 懂 點 菜 ？ 那 就 要 試 試 新 推 出 的 「 Degustation Menu 」 ， 內 有 兩 道 頭 盤 、 一 道 主 菜 及 一 道 甜 品 ； 「 Degustation 」 在 法 文 （ 又 係 法 文 ！ ） 有 「 試 食 」 的 含 意 ， 換 言 之 分 量 不 多 ， 不 過 款 式 很 多 ， 單 是 一 碟 頭 盤 就 包 含 了 4 款 不 同 口 味 ， 最 適 合 愛 新 鮮 但 胃 口 細 細 的 女 士 ， 每 位 盛 惠 $380 。
查 詢 電 話 ： 2812 2226|hny
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a) Bouillabaisse de Marseille}B9sOe
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主 廚 Jean Paul Gauci 的 金 漆 招 牌 作 ， 內 有 來 自 澳 洲 的 大 蝦 、 加 拿 大 的 帶 子 ， 以 及 法 國 新 鮮 靚 魚 兩 條 （ John Dory 、 Sea Bream ） ； 至 於 湯 底 則 用 上 番 茄 、 薯 仔 、 香 草 以 及 矜 貴 的 西 藏 番 紅 花 （ Saffron ） ， 味 道 非 常 鮮 甜 ， 難 怪 成 為 店 內 最 受 歡 迎 的 菜 式 。
b) Mojito $657
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採 用 酒 、 薄 荷 、 有 汽 水 、 碎 冰 糖 以 及 古 巴 國 酒 調 製 而 成 ， 味 道 酸 甜 中 帶 丁 點 鹹 味 ， 玩 到 身 水 身 汗 最 好 飲 番 杯 ， 無 論 消 暑 抑 或 開 胃 都 非 常 不 俗 。
大 江 南 北 大 嶼 山 有 機 農 場
沿 下 長 沙 海 灘 ， 走 入 兩 、 三 個 舖 位 ， 就 來 到 一 幢 紅 卜 卜 的 小 屋 ， 招 牌 寫 「 大 江 南 北 」 四 字 。 除 了 中 西 合 璧 的 裝 修 風 格 ， 看 起 來 沒 啥 特 別 … … 原 來 ， 真 正 的 寶 庫 ， 隱 藏 在 屋 後 的 小 山 坡 上 。
山 坡 上 設 有 多 個 小 型 自 家 農 場 ， 餐 廳 內 所 有 蔬 菜 、 水 果 、 香 草 ， 都 是 由 這 些 小 農 場 供 應 。 全 部 採 用 有 機 種 植 ， 化 學 肥 料 棄 之 不 用 ， 講 求 最 自 然 、 最 健 康 的 飲 食 風 格 。 看 眼 前 蚊 蟲 飛 舞 ， 不 消 一 會 就 已 被 咬 到 紅 腫 腫 ， 難 道 就 連 農 藥 也 沒 有 ？ 「 冇 落 農 藥 ， 由 佢 咬 啦 ！ 」 主 廚 兼 負 責 人 盧 小 組 拋 下 這 一 句 。 難 為 她 每 天 晨 早 六 時 就 要 落 田 工 作 ， 自 然 養 生 之 道 ， 果 然 得 來 不 易 。
若 果 做 食 客 的 話 ， 得 來 就 容 易 了 。 這 的 菜 式 同 樣 講 求 健 康 ， 全 部 採 用 橄 欖 油 ， 不 含 味 精 ， 烹 調 方 面 以 簡 單 為 主 ， 盡 量 保 留 蔬 菜 的 天 然 風 味 。 有 趣 的 是 ， 這 的 菜 式 很 喜 歡 「 起 對 做 鴛 鴦 」 ， 例 如 黑 豆 腐 白 豆 腐 、 黃 粟 米 白 粟 米 、 紫 豆 角 青 豆 角 … … 難 道 是 盧 小 姐 的 個 人 喜 好 ？
查 詢 電 話 ： 2980 2233WE'"
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C) 梅 菜 蒸 鴛 鴦 豆 腐 $65:/w>
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豆 腐 同 樣 是 自 家 製 ， 黑 豆 腐 採 用 黑 豆 及 芝 麻 ， 質 地 較 軟 滑 ； 白 豆 腐 則 用 上 豆 ， 豆 味 濃 郁 。 一 黑 一 白 ， 味 道 匹 配 。
d) 賽 螃 蟹 $65-I
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唔 係 成 日 食 開 種 上 海 菜 呀 ！ 採 用 黃 粟 米 及 白 粟 米 ， 前 者 味 道 較 甜 易 入 口 ， 後 者 則 以 煙 韌 口 感 取 勝 。 據 聞 是 某 某 得 道 高 僧 傾 囊 相 授 ， 難 怪 食 起 來 … … 有 點 禪 味 。
e) 番 茄 湯 $108m-r
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內 有 多 款 不 同 種 類 的 番 茄 ， 令 湯 底 非 常 杰 身 ， 茄 味 濃 郁 ； 另 外 還 附 上 香 草 忌 廉 蘋 果 豬 扒 ， 以 及 印 度 黃 薑 飯 一 客 ， 西 式 健 康 之 選 。
浪 濤 軒 飯 後 歎 一 歎
位 於 南 丫 島 的 浪 濤 軒 ， 1989 年 開 業 ， 正 正 對 洪 聖 爺 灣 。 地 下 是 餐 廳 ， 食 物 走 火 辣 路 線 ， 當 中 尤 以 咖 喱 雞 最 受 歡 迎 ； 至 於 樓 上 就 設 有 房 出 租 ， 樓 高 兩 層 合 共 8 間 房 。 別 以 為 是 供 學 生 溝 仔 溝 女 或 撞 鬼 用 的 爛 撻 撻 度 假 屋 貨 色 ， 房 間 內 部 乾 淨 企 理 ， 全 部 設 有 小 露 台 一 個 ， 清 一 色 面 向 海 灘 ， 閒 日 $730 一 晚 ， 假 日 則 要 去 到 $1,060 。 食 到 飽 飽 想 曳 曳 ？ 哎 ， 近 水 樓 台 真 係 晒 。
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f) Concerto Chicken Satay $48.8t1+"I
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不 要 被 英 文 嚇 倒 ， 其 實 是 印 尼 沙 嗲 雞 串 ， 看 似 普 通 貨 色 ， 不 過 味 道 香 口 ， 在 陽 光 下 慢 慢 歎 別 有 一 番 風 味 。
g) 菠 蘿 蝦 沙 律 $48.82
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食 到 口 辣 辣 添 ， 最 好 來 一 個 沙 律 降 溫 。 內 有 菠 蘿 、 大 蝦 、 青 瓜 、 粟 米 ， 味 道 酸 酸 甜 甜 ， 既 消 暑 又 醒 胃 。
h) Concerto Chicken Curry Madas $56.8g|3
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最 多 人 點 的 菜 式 ， 就 是 這 款 星 馬 咖 喱 雞 。 雞 肉 大 大 件 ， 配 白 飯 吃 ， 簡 單 得 來 夠 滋 味 ， 最 適 合 游 完 水 的 一 眾 餓 男>qc\D1
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