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忌 廉 泡 芙 ( 6-8 個 ):w,.F_
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材料+
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麵粉 75克J^Rui
牛油50克9O{
水125毫升j ?OI
蛋2隻©緣生術數研究社 -- 術數研究 ($X$PF
奶油 忌廉200毫升pJ_8{s
幼砂糖30克b_
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點綴
糖霜a/|Btk
杏仁片 少許/lUTdr
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製 法 :Nv^ss1
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1.預熱焗爐(200度),把焗盆塗油.uNsrCd
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2.把麵粉篩匀.D
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3.把蛋打匀.B
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4.把牛油及水放煲內煮至完全溶解且沸騰為止.E3a{J=
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5.立刻加入麵粉,並用木匙迅速混合成一糰,再繼續攪拌.,!DBW
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6.把蛋汁分4~5次加入,每次加入都要充分混勻.h
7.在已塗油的焗盆上,以手指在適當間隔下在8個地方畫圈.然後放下粉糊.?"p
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8.放進200度的焗爐約20分鐘,再把焗爐溫度降到170度焗10分鐘.cuko
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9.用打蛋機打忌廉及幼沙糖打起.aX&
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10.水果洗淨切片.suXKq
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11.把已焗好的泡芙鈄切開,冷卻.tZ
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12.加入忌廉(及水果)在泡芙中間,頂可加杏仁片及灑上糖霜.3
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2006/07/01 10:21pm 
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