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當茴香與馬沙拉酒的義式愛戀燃起，
頂著一瓣鮮紅玫瑰花辦的damoisella小淑女的浪漫滋味，
彷如風中最美麗的回眸，
令人無法忘懷...
粉紅色的macaron大圓餅，用混合頂級massala馬莎拉酒與一點點anith茴香味道的cream作夾心，中間擺上日本進口的荔枝丁，cream鮮奶油的周圍還擺著一顆顆鮮紅的覆盆子。利用義大利甜點的創意，所混搭出來的法式甜點，可是征服了很多淑女們渴望夢幻甜點的心。
小法國甜點主廚Eric除了到法國取經之外，還到義大利北部學習一些甜點的做法。他說這道damoisella小淑女，可說是結合了法國跟義大利甜點的創意。以法式的macaron圓餅配上義大利的內餡，屬於外型淡雅、風味十足的甜點，就像一位外型清秀、風采優雅，正值花樣年華的少女。
他還說，店名取做franciacorta，其實是紀念也是感謝那些住在義大利frnaciacorta區的好朋友，從他們身上學到很多美食真正的意義。其實，以歷史的觀點來看，法國很多餐桌禮儀及後來的美食文化，其實都是在文藝復興時期，由義大利的麥迪西家族傳到法國去的。
↓religieuse像教宗帽子也是源自義大利
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義大利人已經把美食文化充分地生活化了。使用最好、最新鮮的食材，已經是他們每天遵行不悖的教條。透過不過度，甚至是非常得宜的烹調方式，把食材的味豐富地提出來，就是他們的美食態度。甜點也是一樣，堅持每樣材料的處理，而且謹慎地做完每一個步驟，才可以成就每一份精美細緻的甜點。
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跟義大利人將美食完全融入生活不同的，是法國在糕點外型包裝上的擅長。由於他也在法國學習甜點，所以中文店名就叫小法國，希望以法式的甜點出發，透過甜點美麗的外型與豐富實在的味覺，讓嚐鮮的人感受到甜點的珍貴與美好。當然，也是傳遞一種跟歐洲同步的浪漫風情。
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頂著一瓣鮮紅玫瑰花辦的damoisella小淑女，有義大利人的熱情與法國人的優雅。入口的滋味，夾帶覆盆子香氣的繽紛，當茴香與馬沙拉酒的義式愛戀燃起，小淑女的浪漫滋味，彷如風中最美麗的回眸，令人無法忘懷。
小法國franciacorta
電話:02-27063316
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2006/07/02 06:55pm 
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