T)%*
「君」壽司拼盤B{
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 s~D*
ypOGHE
鮮海膽布丁sIw'O&
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 kR
$
醬汁鴨胸R{uh0o
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 T1Q+)}
9C
清酒煮車厘大蜆rxd!
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 `m!Y
.<yO\
燒黑海龍'Xr9~
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 (C
N
半燒牛肉沙律MsO
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 x

吃日本菜，不一定要找有日籍師傅坐鎮的店子才叫好，只要做得有心機，小店也會有驚喜。像在跑馬地開業的君便是。雖然這店的老闆和廚師是香港人，但餐牌上供應過百款小吃、壽司、刺身、燒物及麵飯，而且口味正宗，的確有驚喜。)
 


　原來這�堣j廚曾是跑馬地吉祥壽司師傅，那店一向由日籍廚師掌廚，所以大廚做的菜式也不是一般大路菜式。例如每天限量供應五客的海膽布丁，就是師傅自創的菜式，以六片海膽新鮮打成，入口鮮甜馥郁，吃時混以芒果醬和青瓜片，清香不膩。Egbc
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 iA*k
香味包�蚞蒤茖�蕾0w+B
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 5IFDn;

　甫坐下即柯打了一個壽司拼盤，因為急不及待要嘗這�堛漫嚆飽C拖羅呈嫩粉紅色，嬌艷欲滴，那像霜降的雪花紋，肥瘦相間，秀色可餐。拖羅入口即化，吃來沒有渣，魚油在齒縫間滲出油香，香味包�蚞蒤茪f腔，叫人回味。這�媬鴷峈漫嚆飽A是最矜貴的藍鰭吞拿，即日本人說的「本鮪」，絕對不會以平價的黃鰭或其他吞拿魚來魚目混珠。魚生質素好，只因來貨精，這�堨峈漱j部分是日本貨，逢星期一至六都有飛機貨返，貨源主要來自築地。 
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 &DQ9E^

　除了當造的魚貝，師傅都會試入一些其他的魚類，好讓客人不會覺得納悶，如日本飛魚、石垣鯛、鰤魚等，不可不試的是全港獨家供應的台灣黑海龍（Cobia）。貝殼類的選擇也多，如帶子、赤貝、北寄貝、象拔蚌、蜆等。Lds_]
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　  0!`

　雖然店子主打魚生，但其他出品一點也不馬虎。吃得飽飽來個清酒煮大蜆，大大隻的日本蜆肉很有嚼頭，湯清香甜美，原來湯底以純清酒來煮，不會混入味醂等調味，連普通一個清湯都一絲不苟。菜式種類多，而且吃不厭，師傅又細心，不是比到那些高竇的日本人店子吃得暢快嗎？08'\
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 [S

「君」壽司拼盤$338(O"W]Z
　魚生的大小蓋�蚢堨q飯，剛好一口一啖。壽司夾起時鬆而不散，魚生爽甜、鮮香，飯粒的醋味適中，入口自然化開，飯粒香而不糊口，跟我在東京高級壽司店吃的一樣正宗。k[g.
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 0

醬汁鴨胸$68tsr{
　帶點fusion味道，旁邊伴�茧f茄蓉、�b碎等，吃落冶味。iE-`4r
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 _

清酒煮車厘大蜆$98sv
　蜆肉剛熟很嫩滑，空氣中充滿了清酒的香味，餘下的湯水，酒味濃，亦清鮮。){K.&
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 7rC

鮮海膽布丁$128u<46>9
　每日限量供應五客，以原個海膽打成，口感滑溜，以芒果醬、青瓜片伴�茼Y，不會太漏。師傅還細心地一客分成兩小碗，可以share來吃。:EG
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 FG

燒黑海龍$88-
　燒香的黑海龍，味道如海鱸魚般清鮮，不過肉質較實，口感較好。FZ+F-
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 `BX

半燒牛肉沙律$88"4tg7o
　牛肉燒至半生熟，入口腍滑，配上師傅秘製的醬汁，很醒胃。Nz
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 e

君日本料理~
地址︰跑馬地昇平街1-5號地下B店W8We3
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 Y

查詢︰2893 3917(f,
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 J>N6+i
營業時間︰12：00pm-3：00pm；6：00pm-凌晨12：00amj
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 Ype8