uX^
烤鴨腳包N
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ;WgZ+M
"^EeKa
布袋灌湯魚翅U<
©緣生術數研究社 -- 術數研究 dap
g6oLT
翠烤乳豬方夾|%[0j
©緣生術數研究社 -- 術數研究 H
l;v
High Tea Set（蜜汁叉燒伴窩巴配意大利火腿露筍蟹柳扎．鮮果撻）g>K}
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ghqoi
I
玉簪鮑魚盒mEScf
©緣生術數研究社 -- 術數研究 a&0
Z+
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ?
古方烤金錢雞S
©緣生術數研究社 -- 術數研究 eT.
k[%*
©緣生術數研究社 -- 術數研究 F^"iX
梨香玉帶O|'h
©緣生術數研究社 -- 術數研究 Wf@j
k
©緣生術數研究社 -- 術數研究 O.%o|
紙包威化蝦R|Fm[%
©緣生術數研究社 -- 術數研究 3NW
已有卅多年歷史的翠園，一直以真材實料的傳統粵菜作招徠，雖然店中裝潢停留於傳統的酒家格局，仍吸引不少識食之人來捧場。然而，翠園新開的銅鑼灣分店卻來個脫胎換骨，換了一身講究兼帶中式色彩的新裝，氣氛環境較別的翠園更有韻味。K
一直以來都欣賞翠園那些心機粵菜和點心，卻不得不承認其尖沙咀及銅鑼灣希慎道店雖稱得上舒適，但若論氣氛環境始終擺脫不了傳統酒家的格局，氣氛較適合朋友或家庭聚會。想找個地方撐枱腳或靜靜地邊談邊吃，未必是最佳選擇。不過，銅鑼灣新店的氣氛、裝潢卻落足心思。 ir)t
©緣生術數研究社 -- 術數研究 aQW
環境講究中西合璧7e'Yi
©緣生術數研究社 -- 術數研究 Sy:R-
店子分成兩個部分，一邊是無柱阻擋、可筵開20席的宴會廳，格局唔要「娘」，棄掉傳統的大紅大綠，以柔和的啡色和綠色作主調，沒有雕龍雕鳳的庸俗，只有一室簡約的線條。另一邊是簡約的小菜廳，廳內一列玻璃長窗引入大量自然光線，淺啡色的桌椅顯得格外優雅。xL
©緣生術數研究社 -- 術數研究 Bj
這裏的環境美得令人驚喜，連食物也破除中菜給人悶蛋的印象，配搭及用料也力求創新。即使是傳統的菜式，也在賣相上求新。因店子位於銅鑼灣區，客人以生意人、OL、打扮富泰的闊太、豪氣十足的自由行客為主，午市有鮑參翅肚，也有芝士焗龍蝦。當然，前來飲茶的依然佔大多數。 y(Xw
©緣生術數研究社 -- 術數研究 :/Z
點心以外，叫人驚喜的是中式High Tea，雖然沒有英式的三層銀架侍候，但精緻程度不遑多讓。High Tea Set共有三款選擇，如蜜汁叉燒伴窩巴配意大利火腿露筍蟹柳扎及鮮果撻、點心拼盤等，還可以選配紅、白餐酒、特飲或中國茶。6
©緣生術數研究社 -- 術數研究 O ]
至於菜式方面，傳統不可拋，所以餐牌上會看到布袋灌湯魚翅、八寶鴨、翠園富貴雞等。其餘還有烤鴨腳包、翠烤乳豬方夾、梨香玉帶等，都是師傅的創意之作。':`PWe
©緣生術數研究社 -- 術數研究 n1_*
烤鴨腳包$683({WF
做法新派，以腩肉、芋頭、榨菜包着鴨腳來烤，香口得來帶點甜味，頗誘人。{_
©緣生術數研究社 -- 術數研究 5~Pq
布袋灌湯魚翅$138Ft&tP
做法傳統的灌湯餃，外皮以日本玉子豆腐來做，再釀入魚翅，更加貴氣。vg
©緣生術數研究社 -- 術數研究 EgKjo
翠烤乳豬方夾$68^BmnNp
乳豬皮和乳豬肉之間，夾着瑤柱臘味糯米飯，入口鬆脆又冶味。hA
©緣生術數研究社 -- 術數研究 -K
High Tea Set（蜜汁叉燒伴窩巴配意大利火腿露筍蟹柳扎．鮮果撻）$886b0Cz
蜜汁叉燒不過肥不過瘦，再配西式的意大利火腿和鮮果撻，豐富又有新意，無論配果汁或紅酒，都可以輕輕鬆鬆歎一頓。65~
©緣生術數研究社 -- 術數研究 NZ8
玉簪鮑魚盒$238（六件）=
兩片鮑魚夾着一層蝦膠，蒸熟後再以露筍作「簪」，彈牙和鬆軟口感混合，頗有新鮮感。Zb{7j
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ~;]@A^
古方烤金錢雞$68iJ:l
金錢雞做法講究花時間，已不多酒家供應，這裏做得甚具水準，咬落甘香鬆化。#
©緣生術數研究社 -- 術數研究 }#G
梨香玉帶$58)r9Rn
賣相清新漂亮，啤梨去核去皮，蒸熟後再釀入帶子、啤梨和南瓜，味道清甜。&{7
©緣生術數研究社 -- 術數研究 9%^|ch
紙包威化蝦$78（六件）m<:e
可說是炸香的蝦餃，鬆化不油膩。Mc
©緣生術數研究社 -- 術數研究 tS|
翠園©緣生術數研究社 -- 術數研究 55y$&<
地址︰銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場2期3樓dlBJ
©緣生術數研究社 -- 術數研究 .bc|&
查詢︰2573 9339L./[/G
©緣生術數研究社 -- 術數研究 4+t7-
營業時間︰7:30am-凌晨12:00amP
©緣生術數研究社 -- 術數研究 *
r
頂端 
加到"我的最愛"
主題管理：
總固頂 
取消總固頂 
短訊息
查看
搜尋
通訊錄
引用
回覆
只看我
2007/04/06 09:12pm 
IP: 已設定保密