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D.I.Y. 教你如何泡各式各樣ㄉ咖啡作法7&|k
Latte©緣生術數研究社 -- 術數研究 ot
材料：Y'E?
鮮奶泡、n
鮮奶©緣生術數研究社 -- 術數研究 r|{!TN
Caffe Latte 的沖泡步驟與Cappuccino相同，h$
只是咖啡、牛奶之間的比例改成6b
©緣生術數研究社 -- 術數研究 8]xZh>
1：2：1。zb8}n
將鮮奶與奶泡的比例控制在 2：1，y$0~&
倒的時侯可用鐵湯匙作為輔助工具
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 _hzaW)
Caffe MochaG
材料：E
鮮奶泡、a[xAh
鮮奶油適量、RQ
巧克力醬2/3盎司}R
1. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力醬。
2. 順同一方向將咖啡與巧克力醬攪拌均勻。
3. 倒入鮮奶與奶泡。
4. 船上鮮奶油。
5. 以巧克力醬於咖啡上構圖。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 R8
Macciato)m8Q
材料：I
鮮奶泡Tb<
Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鮮奶)，e&
就是一杯 Macciato。:Oh
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 %UCUX
Shaken EspressoW
材料：-vTum
雪克杯、Bxk1"F
冰凍過的杯子、GG
果糖©緣生術數研究社 -- 術數研究 )5RC
1. 將咖啡倒入裝滿冰塊的雪克杯中。N^G9:-
2. 倒入果糖(甜味自行調整)OYsk\
3. 將咖啡搖勻，搖到手能感到冰凍感的程度。d*
4. 將咖啡倒入冰凍過後的杯子中。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 (D,Q
Ice Cream with Espresso.x+fx
材料：x/
香草冰淇淋、<
巧克力醬鮮奶油lF\wz.
1. 挖三球香草冰淇淋於杯內。V(M
2. 在冰淇淋上加些巧克力醬。&
3. 由杯子的側邊倒入 Espresso,zG`
4. 在冰淇淋上加上鮮奶油。rn+,H
5. 用巧克力醬自行構圖。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 Lyvgy_
Iced Latte3;JP(_
材料：6
冰塊、T
果糖、S}o$
鮮奶泡、mVVec;
鮮奶©緣生術數研究社 -- 術數研究 Ss\J
1. 杯中盛冰半杯的冰塊。=#LP
2. 將果糖倒入杯中(自行調整甜度)。L=1
3. 將鮮奶倒入至七分滿後，進行攪拌。)vHN
4. 徐徐的加入咖啡，以免破壞構圖。evN6$
5. 再加上三匙奶泡。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 UD+kel
Iced Mochaklmcm
材料：c
雪克杯、-jAy5
冰塊、.8/O
鮮奶、Obi;6.
巧克力醬、Em
鮮奶油'2Pe2
1. 雪克杯中裝約六分滿的冰塊。y&/"p
2. 倒一盎司的巧克力醬入熱 EspressoI)5
(巧克力醬才能與咖啡融合)，攪拌均勻。%2JI
3. 將咖啡倒入雪克杯。O|Bh
4. 倒入鮮奶到雪克杯全滿。+w
5. 搖晃圴勻。{
7. 倒咖啡倒入冰凍過的杯子中，並加上鮮好油。
--------------------------------------------------------------------------------Y=/;T
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ~9V%
材料：A
冰糖、So|
鮮奶油、P>#
彩色糖:Pb
1. 用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。$M:-9
2. 加入三公克的冰糖n
(冰糖不易造成咖啡酸化，較能維持咖啡的'cZ+U
口感)，攪拌均勻，再加上鮮奶油。:\"P
3. 鮮奶油上可加上一些彩色糖作點綴。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 =nSV '
Coppuccino=fLQy
材料：;mhrg
砂糖、tKK
鮮奶油、{5
檸檬絲、ZD
肉桂粉~YDE
1. 用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。qxk
2. 加入糖(視個人口味而定量)。8(
3. 加上發泡鮮奶油。wR3m+
4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。<V;P8
5. 灑上肉桂粉。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 0Y?F
材料：:
冰塊、TPOY|
鮮奶油、|x
楓糖或果糖x
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好bIK
冰過的黑咖啡至七分滿。RZ
2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。>
3. 倒上適量的楓糖(亦可以果糖取代)。vxg
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 (Z(];b
Iced Coppuccinol&|V.
材料：m8az^
冰塊、 R
鮮奶油、I(Z
檸檬絲、n
肉桂粉kDSd
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好9
冰過的黑咖啡至八分滿。ml;
2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。j
4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。x
5. 灑上肉桂粉。
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材料：rE/(
冰塊、1uY
鮮奶油、UVGydj
楓糖、E)tm
冰淇淋Z
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好-Vi
冰過的黑咖啡至七分滿。F xN
2. 倒上適量的楓糖。MIc<$
3. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。)^CVuv
4. 加上一球香草冰淇淋。
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材料：c%E]
冰塊、%au+ww
鮮奶油、?`
楓糖、cm
生蛋黃、5.=AG
薄荷酒fHe
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好P
冰過的黑咖啡。`+
2. 加入一盎司的楓糖。PhDAJ2
3. 在咖啡的半邊加上加上少許發泡鮮奶油。gy&i=s
4. 另半邊加入蛋黃。d-OX
5. 倒入1/2盎司的薄荷酒。
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材料：+ZVl!
威士忌、xDj0
白糖、7V#e
鮮奶油、ynyZqB
彩色糖wIaFx
1. 將1/2盎司的耍士忌與8公克的白糖用愛爾蘭CU
咖啡專用爐架加熱混合，把酒精成份燒去。f#v0lt
(酒精燈點然後，須不斷搖動酒杯，使酒杯ph%sZ!
受熱均勻)。A9Ig
2. 倒入熱咖啡，與酒混合。@\\B:
3. 加上發泡鮮奶油。MLw4
4. 再灑上一些彩色糖。
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材料：M Hk
白柑香酒、7
冰糖、eH"dFd
膠蜜、obll}2
巧克力醬、Cdp_
鮮奶油、mmc\#
桏橙皮、?3\q}
顆粒砂糖 T|G\"
1. 將適量的白柑香酒倒入杯中。oZ+Vy/
2. 放入巧克力醬，在此會引出濃厚的香味。<
3. 放入冰糖，讓其溶解。[/-
4. 接著加入顆粒糖。2]zCtg
5. 加入膠蜜，再把切細的桏橙皮加入。|!{|
6. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。{
7. 在咖啡上加入鮮奶油再以切細的桏橙皮點綴。ZZpgC
...風中雲... 在冰封的深海裡尋找希望的出口
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2004/09/15 10:09pm 
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