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： 天氣轉涼了, 吃火鍋好嗎?
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樓 主
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一羣人一起, 最温暖是吃火鍋! 不用上菜館, 在家也是頗容易搞的!
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 h"%5n
cfc
2004/11/16 05:13pm
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吃火鍋要注意的事項
N
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吃火鍋時空氣要流通： 若用碳爐燒火鍋，各位就應當小心了，一定要打開窗戶，讓空氣流通；空氣不流通，室內缺氧，木炭燃燒不透時，會產生大量的一氧化碳，容易使人中毒。
+]|
©緣生術數研究社 -- 術數研究 BT
中二氧化碳毒往往不易發覺的，因吃火鍋時有時會喝了酒，把中毒的症狀惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒。
e
©緣生術數研究社 -- 術數研究 Q+ ev
吃火鍋時不要喝湯： 很多人喜歡喝火鍋的湯，說很濃很好味，又話是精華所；其實是少吃為佳，因火鍋多數是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，這些食物材一齊煮熟後的湯，產生一濃度極高的物質，進入腸胃消化分解後，經肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，會使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發痛風病，所以吃火鍋時應多飲水，以利尿酸的排出。
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(iR;
吃火鍋時肉類應灼熟才吃： 吃火鍋時，往往追求嫩滑可口，往往剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時，應灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲寄生存在。
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如旋毛蟲多寄生在豬、牛、羊及狗身上；人若吃了會在身體中穿腸入血，令身體不適，產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會劇痛，運動不靈活，若進入腦中，更會產生腦膜炎，對生命產生危險。
cq#
所以各位在吃火鍋時，緊記將身物弄熟才好吃，就可以預防旋毛蟲病的發生了。
~V
©緣生術數研究社 -- 術數研究 /&<yY
LT'u
勿用生蛋汁蘸食物：
05
吃火鍋少不了混醬，有人會喜歡加入蛋汁一同去蘸食物吃，這是十分不合乎衛生的，因為蛋在形成過程中，細菌會從母雞的卵巢直接進入蛋中。
3T]t.
蛋生下後通常會存放一段時間，而存放的地方未必有溫度控制；細菌便可以經氣孔進入蛋殼中，若生吃雞蛋便會感染病菌而致病。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 v3\S_!
如著名的沙門氏菌；若感染沙門氏菌會造成發熱、肚痛、腹瀉、關節疼痛，嚴重者會因而致命。感染沙門氏菌後，在8小時至3天內會出現近似急性腸胃炎、血便、腹痛、發燒等症狀，要速加醫治。雖然沙門氏菌是可以輕鬆地由高溫烹調來滅菌，但不少人愛吃半熟的炒蛋或生蛋，便沙門氏菌中毒事件常有聽聞。
vgI],h
2004/11/16 05:17pm
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素菜火鍋
8zr~ti
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據說有些菜館提供廿多種湯底讓顧客選擇, nana 只愛以下三種, 自己做也很容易:
gJ]biC
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1. 皮疍芫茜湯底~~~~皮疍先切粒在清水或罐裝雞湯滾一會, 加入醃茶瓜粒和芫茜~~~下火好味
A#j%a
©緣生術數研究社 -- 術數研究 <7
2. 番茄洋葱湯底~~~兩樣切小在清水或罐裝雞湯滾一會便成~~~微酸醒胃
|UV8t
©緣生術數研究社 -- 術數研究 J)G
3. 竹蔗茅根湯底~~~竹蔗茅根與馬蹄, 紅羅卜加水一起煲3小時以上, 隔渣做湯底~~~~清熱滋潤
dg;>j(
2004/11/16 05:40pm
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很久很久以前, 娜娜在港島皇后街三角碼頭(又名咕喱碼頭 ) 吃街边露天檔攤的火鍋! 食客坐小木櫈, 矮檯上佈滿食物, 旁放小炭爐, 北風吹來時, 炭爐會飛出幾點火星~~~但從沒有人嫌不衞生!
Y
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冬天比現時的冷, 手冰脚涷的去吃, 一下子便暖烘烘了! 四周多是不拘形式, 蹲在路边吃大塊肉喝大碗酒的大漢....
Cd_p
2004/11/18 06:15pm
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pwFjN
一羣人一起, 最温暖是吃火鍋! 不用上菜館, 在家也是頗容易搞的!
%LE
(www.foodno1.com/happaykitchen/feature/hotpot/hotpot400.jpg)
56ps
cW
麻辣火鍋
[Ro
2004/11/22 04:16am
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|}'l6{
麻辣火鍋
t}
6\;
©緣生術數研究社 -- 術數研究 [=
這兒有商店出售'寧記麻辣火鍋"的湯底, 在家吃也很方便!
bAu
2004/11/22 09:30am
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銀銀,早2天有人生日, 我和yanyan, miva, 鈍哥已去吃了火鍋, 嘻嘻!
K%/=
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Z
銀銀,早2天有人生日, 我和yanyan, miva, 鈍哥已去吃了火鍋, 嘻嘻!
i.ut
!!lc
誰人生日﹖
.#
2004/11/26 02:16pm
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來一個[酸菜白肉]銅火鍋圖如何˙
\M
©緣生術數研究社 -- 術數研究 )
比較有火鍋的感覺˙
V:\%]T
©緣生術數研究社 -- 術數研究 A;J{P{
>FEGwe
2004/11/26 05:39pm
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[這篇文章最後由nana在 2004/11/26 07:53pm 第 1 次編輯]
uW
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LSH
在
2004/11/26 05:39pm
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af%
來一個銅火鍋圖如何˙
Jj~
比較有火鍋的感覺˙
O:+N+q
#@ANW
©緣生術數研究社 -- 術數研究 .
XT
2004/11/26 07:50pm
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[第
12
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在
2004/11/22 09:30am
發表的內容：
\'
這兒有商店出售'寧記麻辣火鍋"的湯底, 在家吃也很方便!
NVQ3
HS@
食火鍋有五不宜四忌
EHt&k
2004/11/28 09:28pm
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